鮭魚之亂
{{Infobox event | title = 鮭魚之亂 | image = 壽司郎, 迴轉壽司, スシロー, 台北, 台灣, Taipei, Taiwan (46542341474).jpg | image_size = 250px | image_alt = 壽司郎台北分店的-{zh-cn:鲑鱼;zh-tw:鮭魚;zh-hk:鮭魚（三文魚）}-壽司 | caption = 壽司郎台北分店的-{zh-cn:鲑鱼;zh-tw:鮭魚;…
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共 5 篇文章
国产三文鱼争议
与鲑鱼生鱼片的外表几乎一模一样]] 国产三文鱼争议指在中国大陆的水产市场上因消费者和媒体舆论质疑淡水养殖的虹鳟是否能以“三文鱼”（鲑鱼）之名进行销售而引发的争论。某些商家宣传虹鳟和大西洋鲑一样可生吃，引发对消费者知情权和食品安全的担忧。 中国大陆地区以“三文鱼”（英文salmon的粤语音译）名义行销虹鳟的报道可追溯至2004年，当时上海市的市场监管部门曾对此进行过整顿。2018年5月，中国中央电视台财经频道报导称，中国大陆“三文鱼”销量…
石狩鍋
石狩鍋（）是一道日本北海道的鄉土料理，是以味噌調味過的鮭魚為主要食材的一道火鍋料理。 石狩鍋雖然常常會被跟以醃製鮭魚為主要食材的三平汁搞混，不過石狩鍋所使用的鮭魚並不是醃製鮭魚，而是沒醃製過的生鮭魚。 材料 石狩鍋的湯底製作是將鮭魚肉連魚骨，和豆腐、洋蔥、韭菜、白蘿蔔、捲心菜、香菇、胡蘿蔔、京蔥等蔬菜，加入昆布和味噌煮成。有時候還會添加酒糟、黄油或牛奶等調味。最後再加上山椒粉食用。 由来 石狩鍋是以鮭魚產量豐富的石狩川命名的，該處每年都…
鮭科
鮭科（学名：）為輻鰭魚綱鮭形目唯一现存的一科，下分3个亞科约11個屬，皆为有纯淡水或溯河洄游习性的广盐性鱼类，都是位于水域食物网中层的掠食性鱼类，也常是在海洋、淡水和陆地生态系统之间起联系作用的基石物种。鲑科鱼类广泛分布于北半球高纬度或高海拔的低温水体，但在现代因为水产养殖和增殖放流等人类活动已被引进到除南极洲外的世界各地，其中一些物种（如虹鳟和褐鳟）在新栖息地已成为威胁本土生态系统的入侵物种。 鲑科在英文中常称为“鲑类”（），而其词根…
鱒魚
鱒魚（）是鲑形目鮭科鮭亞科（Salmoninae）中许多魚類的统称俗名，常被用來指鮭亞科下7個屬中最常见的两個食用鱼属——鱒屬（Salmo）和麻哈魚屬（Oncorhynchus）中除了被称作“鲑鱼”的七个种以外的所有鱼类，外加紅點鮭屬（Salvelinus）在北美洲的五个种。 英文中的源自古英语truht和晚期拉丁语tructa，而拉丁语称呼则源自，源于鳟鱼的掠食性食肉鱼习性。 物种 被稱為鱒魚的著名魚類包括： 鱒屬（大西洋鳟）Salm…