酵母屬
酵母属（學名：）是真菌界中重要的一个属，其中包含了许多属于酵母的物种。 物種 本屬包括下列各物種： {{common taxon list|italic=yes ||Saccharomyces arboricola |F.Y.Bai & S.A.Wang ||Saccharomyces barnettii |Vaughan-Mart., 1995 |贝酵母 |Saccharomyces bayanus |Sacc. |布拉酵母 |Sac…
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酵母菌綱
酵母菌綱（學名：）是在真菌界的子囊菌门以下的綱，是酵母亞門以下唯一的綱。酵母菌綱中只有一個目，是酵母菌目（Saccharomycetales）。 一般提到的酵母，是包含子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，其中也包括了酵母菌綱的真菌。 酵母菌綱之下包括有近千個已知物種，均來自單一譜系。這些酵母以分解其他物質為食，包括有枯死及腐爛的木材、樹葉、垃圾和其他有機物質。依照Suh 2006年的論文所述：「酵母和許多重要的工業及生物科技製程有關，…