顺化牛肉粉
顺化牛肉粉（）是在越南顺化流行的一种米粉做法。这道菜将酸、甜、鲜、辣，以及柠檬草的味道融合在一起。相比越南粉，顺化牛肉粉更粗一些。牛腩先腌制后和牛骨汤一起焖炖，使得牛肉完全松化。其肉汤通常由牛骨、發酵蝦醬、香茅、乾红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷葉、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也是其很常見的配料。 參考資料
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扎肉 (越南菜)
扎肉（，；又称，）又稱肉设、豬肉扎，是越南食品，多以豬肉、薯粉、魚露製成，也有牛肉的版本。同時可加入胡椒粒、豬皮、豬耳等以製成不同的風味。有指扎肉來源是有法國式香腸的影子，因越南曾為法國殖民地。 外部連結 * [https://web.archive.org/web/20110609185937/http://thekuang2003.myweb.hinet.net/12/s_ham.htm 越南扎肉] 參考