黑眉豆
黑眉豆是菜豆的一個品種，它个头小、表面光滑，是拉丁美洲飲食的一部分。黑眉豆原产于美洲 ，但已被引入世界各地。所以印度飲食以及在路易斯安那州南部的卡津菜中也能见到它的身影。 參考文獻
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共 7 篇文章
尖叶菜豆
尖叶菜豆（），又名豆角豇豆、尖葉花豆，或從其英文名稱'直譯作特帕里豆、德帕里豆，是一种原产于美国西南部和墨西哥的豆科植物的荚果，当地居民自前哥伦布时期就开始种植。它比一般菜豆（）更，从美国亞利桑那州经墨西哥到哥斯达黎加，在沙漠和半沙漠地区均有种植。这种作物需水量低，年降雨量低于的地区也能生长，是目前已知最耐旱、耐熱的栽培豆類作物之一。因應其抗旱能力，這物種於近年被引入非洲。 形態描述 本物種屬於一年生植物，可以是攀援型、匍匐型或直立型，…
白腰豆
白腰豆（，cannellini bean）又名白腎豆（white kidney bean），是菜豆屬的菜豆（）的一種。色白，形狀似腎臟（又叫作「腰」），因以為名。 這種白腰豆在英國和美國很受歡迎。相較於其他白色的豆類，長圓形的白腰豆的體積較細小。常用作烹調焗豆和豆餡餅及加入到多種西湯內（例如：著名的參議院豆湯）。由於近年研究發現白腰豆含有豐富的阿魏酸（Ferulic acid）及p-香豆酸（p-Coumaric acid），各種各樣聲稱…
菜豆属
菜豆属（）是蝶形花科下的一个属，为缠绕或直立草本植物。该属共有150种以上，分布于热带和温带地区。 物种 本属包括以下物种： ;杂交种 Phaseolus ×dumosus* Macfad. Macfad. 参考文献
菜豆
菜豆（，）也叫雲藊豆、芸豆（亦作-{蕓豆}-）、架豆、刀豆、腎豆等，是一种一年生草本植物，因其乾种子或绿色未成熟豆荚可食用，而在世界各地种植。菜豆的豆角称为四季豆或芸豆角。菜豆原產於美洲大陸，屬豆科菜豆屬植物，為之一，後傳入亞歐大陸並成爲世界性的餐桌上常見蔬菜。 File:Phaseolus vulgaris white beans, witte boon.jpg File:Black Turtle Bean.jpg File:Kidn…
荷包豆
荷包豆（学名：*'），又稱花豆。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间，为豆科菜豆属（Phaseolus）中的一种一年生草本植物。 花豆（），別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。[https://web.archive.org/web/20090226033447/http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/…
腰豆
腰豆（kidney bean）又稱腎豆、芸豆，是菜豆的變種，形似腎（又叫「腰」）而得名，可食用，有紅腰豆、白腰豆、奶花芸豆（light speckled kidney bean）、紅花芸豆（red speckled kidney bean）等品種。本條目所指的品種與荷包豆條目相同。 毒性 腰豆包含的植物血凝素相對於其他豆類都比較高，因此產生的毒性也比多數豆類明顯得多。去除毒性的方法是事先浸泡然後用水煮滾一段時間。美國食品藥物管理建議至少…