莲属
蓮屬（学名：*'）是山龙眼目蓮科的一属，也是莲科唯一一個现存屬，有兩個種，分別是亞洲的荷花（N. nucifera）和美洲的黃蓮花（N. lutea），水生，花大而美麗。曾被劃入睡蓮科。 特征 睡蓮和荷花的區別 睡蓮和荷花外型相似，主要的區別是在葉子的生長位置和葉子的形狀，但不同的园艺品种可能会表现出部分差异。 睡蓮 - 原种葉子与花常貼在水面，葉有深裂縫。 * 植物界（Plantae）> 被子植物分支（angiosperms） > 睡…
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并蒂莲
并蒂莲是一种原产于中国的千瓣莲類莲花，它的莖上長著兩朵花，而大多莲花莖上只長著一朵花。在中国传统文化中，并蒂莲被认为是善良和美丽的化身。 参考文献
蓮茸
]] （餡料含鹹鴨蛋黃及蓮茸，表皮以小麥粉為材料）]] 蓮茸，現在亦常寫成蓮蓉，是在廣式點心中常見、由蓮子製成的餡料。可將蓮子浸透加水煮，熟後隔水擣碎，再放入鑊中加砂糖和油炒、再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉。 以蓮茸為馅料的食品 蓮茸包 月餅 水晶包 糯米糍 *湯丸 參考資料
美洲黄莲
美洲黄莲（学名：'），又名黃蓮花、美国莲*，是莲科莲属植物，自然分布於美国东南部、墨西哥、洪都拉斯和加勒比地区等地。 特征 美洲黄莲与荷花一样是挺水植物，生长在湖泊、沼泽以及洪涝地区。根茎陷在淤泥中，但花和叶挺立在水面上。叶柄长度可达2米或更长，末端是宽而圆的大叶片，直径50－80厘米。花芬芳，雌雄同体，直径达25厘米，高出水面1－1.5米。花瓣12枚，长1－13厘米，最外层1－5枚花瓣保持得较为长久。花药长1－2厘米，离生心皮多数。授…
蓮子
蓮子或莲籽是蓮屬植物（特別是蓮花）的種子，常見於東亞各國的菜式中，多用于粥，也是一種中草藥。可以用来制作莲蓉，通常以乾燥品形式出售，鮮貨可作小吃。刚采下的莲子外有一层种皮，两片淡黄色子叶，中间有苦味很重、称为莲芯的绿色胚芽。莲芯性寒，也可以入药或泡茶用。市售的乾品通常已经除去外皮，而莲芯也多除去，但也有保留的。在合适条件下，不去除种皮的莲子可以处于休眠状态，存放很久也能发芽。 宋代蓮子被歸於水果類。 性味 性平、味甘澀，歸脾、心、腎經，…
湘莲
湘莲是指产于中国湖南省的莲子，可食用也可药用，是中国三大莲子（湖南湘莲、福建建宁建莲、浙江武义宣莲）之一。 战国时期屈原所做诗辞中有对荷花的描写，表明当时的湖南已有莲的生长。长沙马王堆汉墓出土的瓜果菜蔬中有藕，菜谱中也登载有耦，表明至少近2000年前湖南已开始将莲作为食用来源。“湘莲”一词目前发现最早见于南朝江淹《莲华赋》：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚。” 主要品种包括湘潭寸三莲、杂交莲，华容荫白花，汉寿水鱼…