蓮茸

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（餡料含鹹鴨蛋黃及蓮茸，表皮以小麥粉為材料）]]
蓮茸，現在亦常寫成蓮蓉，是在廣式點心中常見、由蓮子製成的餡料。可將蓮子浸透加水煮，熟後隔水擣碎，再放入鑊中加砂糖和油炒、再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉。

以蓮茸為馅料的食品
*蓮茸包
*月餅
*水晶包
*糯米糍
*湯丸

參考資料