龍骨瓣莕菜
龍骨瓣莕菜（拉丁學名：、英語：、），臺灣原生種，為睡菜科莕菜属下的多年生水生草本植物 名稱 龍骨瓣莕菜過往常稱野蓮，2000年代時任正副總統陳水扁、呂秀蓮常被稱為「水蓮配」，就有人以該植物長於水內而改稱其「水蓮」。 }} 參見 （H.Hara） 外部連結 台灣植物資訊整合查詢系統上的[http://tai2.ntu.edu.tw/PlantInfo/species-name.php?code=541%20001%2003%200 龍骨瓣…
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芦笋
芦笋（学名：'）又名石刁柏*，为天門冬科天門冬屬 多年生開花草本植物。像它的表兄弟韭、蔥、蒜，它一度被歸入百合科。 蘆筍原產於歐洲大部分地區，以及北非和西亞，是被廣泛種植的蔬菜作物。綠蘆筍和白蘆筍只是有無照到陽光的區別。 歷史 世界上现存最古老的食谱集之一中便已有关于烹制芦笋的记载，即公元 1 世纪阿庇修斯所著《烹饪之事》（第三卷）。公元 2 世纪，希腊医师盖伦称芦笋为一种对健康有益的草本植物；但随着罗马帝国的衰落，关于芦笋的记载也随之…
筍
笋或竹笋，古異名為籜龍，是指由竹子的根茎上的芽苞发育成嫩茎秆的部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作為蔬菜食用；若继续生长即成为竹秆。 春季笋生長破土成為竹子的速度非常快，因此竹笋實際可採集的時間很短，屬於較珍貴的食材。漢字「-{筍}-」由「竹」與「旬」組成，音從旬，而意從竹。竹筍受到陽光照射，會產生「紫杉氰醣苷」（氰甙，Taxiphyllin），吃起來易有苦味，當儲存一定時間後紫杉氰醣苷經水解酶作用後產生氰…
苤藍
藍（Brassica oleracea L. var. gongylodes L.），又稱球莖甘藍、藍，俗稱撇藍、芥藍头、結頭菜、大頭菜、玉蔓菁等等，是十字花科蕓薹屬下的一種蔬菜。以其膨大的肉质球茎为主要食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食或是打汁，亦可做成醬菜、脆菜干，嫩叶可食，适宜凉拌、炒食和作汤等。種子油亦可食用。 球莖甘藍 苤藍由野生種甘藍菜變種而來，莖部肥大如球，且葉片、葉梗、葉胍、葉筋葉形都似甘藍菜，所以名為「球莖甘藍」…
芦蒿
芦蒿（学名：Artemisia selengensis），又名蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿等，中国古书称蘩、蔏、皤蒿、旁勃等，菊科蒿属多年生宿根草本植物，主要分布于亚洲东部、北部，丛生于湖泽江畔。 形態 芦蒿有地下茎，上生须根，入土深15至25厘米，粗1厘米左右，分节，节间长1至2厘米，上有潜伏芽。春季气温达到5摄氏度时，芽萌生，长成直立的地上茎，成株高1米以上，茎粗1至2厘米。叶绿色，其面无毛，背有粉色短密茸毛。叶呈羽状深裂，长10厘米左右…