红茶菌
紅茶菌，又名紅茶菇、茶菇、康普茶（Kombucha），因普遍在加糖的紅茶中培養而得名。紅茶菌不是單一的菌種，更不是菇類，經由分析其為酵母屬、醋桿菌屬和乳桿菌屬的共生物，其中以醋酸菌的含量最多。這種共生物英文稱爲SCOBY，代表的是Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast（细菌和酵母之共生物）。這些菌利用茶湯中的糖分及紅茶的單寧酸作為養分產生酒精與醋酸，顯微鏡下可看見桿狀的乳酸菌、醋酸菌和顆粒狀的酵母…
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茶匙
茶匙可以指： '：在點茶中用以攪拌茶湯，多以金屬製作，在北宋中期被茶筅取代。 茶杓*：用以取茶，也稱茶匙。 英文爲Teaspoon，在飲用茶或咖啡時舀糖加入的小匙。 *茶匙 (單位)：計量單位 在茶葉審評中舀取茶湯的白瓷匙。
茶叶悖论
在1926年对这个悖论进行了解答。]] 茶叶悖论（）描述的现象是茶叶在茶杯中的茶当被搅动后，茶叶回游到杯底的中央，而非预想的在螺线型离心力作用下被推动到杯底的边缘。最初的解释来自于阿尔伯特·爱因斯坦1926年一篇用于解释河岸侵蚀问题（）的论文。 解释 搅动液体使其在杯中旋转，为了维持这个旋转运动必须对液体提供向心力（类似于用绳子拉着小球做圆周运动，必须有绳子的张力作为小球运动所需的向心力）。于是液体的表面形成了外围高、中心低的形状，这样…
各国人均茶叶消费量列表
这是一个各国和地区年人均茶叶消费量列表，为2009年的数据。 参考 参见 * 各国人均咖啡消费量列表
茶醉
茶醉也叫醉茶，指过量饮茶或饮茶太浓而引起的不适现象，尤其身体虚弱和空腹者，以及不常喝或没喝过浓茶、咖啡因含量较高的茶的人士比较容易出现。导致茶醉的物质是茶中所含之咖啡因或氟化物。茶醉可以用糖类（或含糖食品）化解。加入一點白砂糖放入嘴裡即可緩解。 症状 心慌、心跳加速、動作變快 头晕、头痛 四肢乏力 站立不稳、手足颤抖、高潮 有饥饿感，恶心 严重者会出现心率紊乱，甚至惊厥、抽搐等症状，是中枢神经系统的危险信号，应立即抢救。 参见 酒醉：轻…
ISO 3103
ISO 3103是一項由國際標準組織（通稱ISO）所制訂的標準，其中詳細說明了一種標準化的泡茶方法，源自於1980年由英國標準協會（BSI）所制定的標準BS 6008:1980。此標準是由ISO的第34技術委員會（食品）中的第8子委員會（茶）所制定。 其摘要如下： 此標準的意義不是為了制定泡茶的適當方法，而是為了紀錄泡茶的步驟，使得感覺器官上的比較變得可行。比如說一個廠牌可以使用這種方法來作品茶測試，以決定在每個採收季中茶葉的混合比例，…
茶垢
茶垢别称茶渍、茶山、茶渣，指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水聚积而成。茶壶的制作原料无论是陶、瓷、玻璃或金属，都因壶形曲圆且壶口狭窄，而使得其内壁难以清洗干净。茶壶长久盛放茶水，茶水中的各种化學成分沉淀于茶壶曲圆的内壁，日久聚积成一层茶垢。特别老的茶壶聚积厚厚的一层茶垢，在茶文化中称作“茶山”。这种带有一层茶山的茶壶往往可以增加茶壶的收藏价值。一些带有茶山的茶壶甚至可以单单地放进热开水，热水便可化解内壁的茶垢，化水为茶，誉称“无茶也有三分…
野茶
野茶，指在生长环境自然原生态，无人工痕迹，不施肥不打药的情况下自然生长的茶树。野茶大多数为小乔木或乔木，灌木较少，年份少则几十年多则几百上千年，其树高大，茶鲜叶内涵物多，营养比常茶丰富。 野茶是茶饮最早的源头，不论是饮茶之始还是历史名茶研发，都是从野茶开始的。秦灭蜀之前，史上最早饮茶的古巴蜀先民利用的就是野茶树，2300年前的古巴蜀人还处于原始、简单农耕生活状态，生产落后，主要种植水稻、小麦、玉米等农作物和驯养家禽、家畜，对自然界的野生…