魚醬
碧萝克劳蒂亚遺址的魚醬工廠。]] 魚醬（）是一種把漁獲發酵而成的調味料，在環地中海地區，如：古希臘、古羅馬及拜占廷帝國的飲食裡均有使用。相傳在古代的腓尼基人就已經懂得製作魚醬，並傳播至古希臘，然後到環地中海地區。 生產 魚醬的發酵原理是透過小魚的腸臟內的細菌引起的細菌發酵過程製作。漁民把漁獲按其種類及部分而分類，讓生產商可以選擇所需的成分。 參見 蝦醬 魚露 鮮味 肉酱、法式酱糜 鹽辛 參考資料 延伸閱讀 Atik, S. "Marcu…
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古罗马饮食
古罗马饮食文化(Ancient Roman cuisine)在古罗马兴盛的时代始终在变化。古罗马人的饮食习惯受到古希腊文化、从王政到共和的政治变化，以及帝国扩张的影响。罗马帝国的扩张使罗马人接触到很多其他地区的饮食习惯和烹饪技术。最初，古罗马各阶级的饮食没有太大不同，随着帝国富强，穷人和富人的食品逐渐拉开差距。 一日三餐 早餐被称为ientaculum传统上在黎明时吃。上午11点左右，古罗马人吃一点点食物作为午餐。晚餐叫cena，是一天…