菊正宗酒造
菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一間位於日本神户市的日本酒釀造公司。 經營理念 菊正宗十分講究酒的釀製。菊正宗使用「生酛酒母」釀造法，是現今最傳統的酒母釀造法，不會額外添加乳酸及培養酵母加速釀造。釀酒原料方面，只用適合釀酒且有「酒米之王」之稱的「山田錦米」，以及有豐富礦物質的宮水及米麴來釀造。 經營历史 主要产品 純米大吟釀酒、大吟釀酒、純米酒 使用抛光留存率达60%以下的大米酿制。若抛光留存率达到50%以下，口感丰润、五味调和…
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灘五鄉
灘五鄉（なだごごう）是知名的日本酒生産地，指兵庫縣神戶市東灘區・灘區至西宮市的阪神間地域的西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉。取自適於造酒的高品質的酒米（山田錦）和高品質的礦泉水（宮水），同時擁有便於水上輸送的港口，因此作為日本酒的名産地而繁榮。 歷史 江戶時代中期以降，灘地區因對江戶輸送的便利性，取代攝津代表的酒産地伊丹・池田，成為上方酒的主流。 明治時代以降，富裕的釀造家成為阪神間現代主義文化的推動者。 除了以灘五鄉為根據地的造酒…