鞣质
鞣质（，tannoids）音译单宁、丹宁，是一组存在于植物中，水溶性且可与蛋白质结合的多酚类物质。鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质两大类，鞣酸是最常見的鞣質。 鞣质广泛存在于植物皮、根、叶、花和果实等细胞的单宁体中，属于植物的防衛用化学成分，。此外，鞣质也可以保护植物免受紫外线的伤害。 化學性质 淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。溶于1份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。 做咖啡因萃取時，加入醋酸鉛可除去鞣质這類的有色雜質。 类别…
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鞣酸
{{chembox | Verifiedfields = changed | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 408795684 | ImageFile = Tannic acid.svg | ImageSize = | IUPACName = 2,3-dihydroxy-5-({[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5,6-tetrakis({3,4-dihydroxy-5-[…
收斂劑
的晶體，這是一種收斂劑]] 收斂劑指用來收縮體組織的化學物質，通常用於局部醫療。罗曼语族中的收斂劑一詞源自拉丁語“adstringere”，意思是“快速綁緊”，常見的收斂劑包括明礬、爐甘石液、等。 因為一般含有單寧酸，使得唾液蛋白沉澱或聚合，所以大多數收斂劑口感乾澀。因此像梅鹿汁和卡百內紅葡萄酒都可以起到一點收斂劑的作用。 患有痤瘡但屬於油性皮膚的人常被建議在治療時使用收斂劑。 參考文獻
没食子酸
没食子酸（）亦称五倍子酸或棓酸，是一種有機酸，可見於五倍子、金縷梅、漆樹、橡樹皮、茶葉中。化學式C6H2(OH)3COOH。 没食子酸易溶于水、醇和醚；具有酚（易被氧化和三氯化铁水溶液生成蓝黑色沉淀）及羧酸（加热时失去二氧化碳成连苯三酚）的性质。 没食子酸可用作显影剂，它的碱性铋盐用作防腐剂，常用于製藥工業上。没食子酸是製造致幻劑麥司卡林(Mescaline)的原材料。脂肪酸酯没食子酸丙酯、没食子酸辛酯、没食子酸月桂酯是食品抗氧化剂。 …