屠蘇
屠蘇是中國古代風俗中在元旦飲用的藥酒，普遍認爲由華佗創製，寓意驅邪避瘴，祈求長壽健康。其成分多包含大黃、白朮、桂心、桔梗、蜀椒、菝葜、防風等七至八種中藥材，具益氣溫陽、辟邪祛風之效。飲用屠蘇酒的習俗為長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長，寓意慶祝幼者長大與祝福長者長壽。 屠蘇酒自創製以來一直備受青睞，並在中國本土長期盛行，大約在唐朝左右先後傳到日本和韓國。兩國至今依然保留元旦飲屠蘇酒的習俗。在日本，屠蘇酒是新年的象徵、家家必備之年酒。韓國仍…
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菊酒
菊酒，又稱菊花酒，是加入菊花或菊葉的酒，傳統上在重阳节飲用，也被誉为祛灾祈福的“吉祥酒”。 菊花開放時，採其莖葉，雜黍米釀成的酒，稱為「菊花酒」。相傳飲菊花酒可以延年，並可治頭風，舊俗在九九重陽有飲菊花酒的慣例。 历史 中國 早在楚国时期，屈原曾写下“夕餐秋菊之落英”。至汉魏时期菊花酒便已盛行。《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。…
濁酒
在東亞地區，濁酒，又稱濁醪、醪醴，一種傳統釀造酒，為未經過濾程序的米酒。帶有米渣，因此其顏色呈乳白色，又被稱為白酒。經過濾、去色後，就成為清酒；陳放較久的清酒，顏色轉黃，稱古酒。 概論 在中國古代，濁酒泛指未經過濾的釀造酒，以米酒為主流。利用竹炭或木炭來進行過濾，濾出米渣等雜質後，就形成透明無色的清酒。 在三國時代，因官府禁止釀酒，當時人又稱清酒為聖人，濁酒為賢人。 在明清時，濁酒又被稱為白酒。在當時，出現將燒酒加入浊酒及黄酒的製作法，…