屠蘇

屠蘇是中國古代風俗中在元旦飲用的藥酒，普遍認爲由華佗創製，寓意驅邪避瘴，祈求長壽健康。其成分多包含大黃、白朮、桂心、桔梗、蜀椒、菝葜、防風等七至八種中藥材，具益氣溫陽、辟邪祛風之效。飲用屠蘇酒的習俗為長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長，寓意慶祝幼者長大與祝福長者長壽。

屠蘇酒自創製以來一直備受青睞，並在中國本土長期盛行，大約在唐朝左右先後傳到日本和韓國。兩國至今依然保留元旦飲屠蘇酒的習俗。在日本，屠蘇酒是新年的象徵、家家必備之年酒。韓國仍然把傳統的屠蘇酒保存下來，近年又致力於其保護和開發。在中國，春節飲用屠蘇酒的傳統在清朝就已經失傳，在酒業市場也早已消失。

名稱
“屠蘇”名稱的由來眾說紛紜，大致有草名之說、庵名之説、藥效之説。

草名之說
“屠蘇”本是草名，而用屠蘇草藥浸泡的酒，亦謂之“屠蘇”。明朝方以智在《通雅·植物》中记载：“屠苏，阔叶草也⋯⋯呼大叶似蒿者为头苏，头屠音。”杨慎《艺林伐山》亦記載“屠苏本草名，画於屋上，因草名以名屋。”北周王褒《日出东南隅行》也載有“飞甍雕翡翠，绣桷画屠苏。”

庵名之説
“屠蘇”是草庵之名。由於提供屠蘇酒方的人姓名不詳，便將其草庵之名“屠蘇”稱作酒名。由於平安時代時常爆發瘟疫，貴族並不健康，因此能辟邪祛風的屠蘇酒在當時的貴族階級中廣受歡迎
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|+屠蘇酒在古代文獻中的配方，一些文獻也記載歷史上曾經有正月迎新年飲屠蘇之俗的存在，如南梁宗懍撰《荊楚歲時記》記述人們會在除夕時「進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒」，李時珍《本草綱目》記載：「屠蘇酒，元旦飲之，辟瘟疫」。

在現今日本，人們往往從藥店購買「屠蘇散」，在正月初一清早起床後，用朱紅色的屠蘇酒具泡酒，全家輪流飲用，祈求祛病延年。不過這個習俗已經趨於消失，城市裡正月初一飲用屠蘇酒的家庭已經越來越少。現在有些飯店經常在新年初一為住宿客人端出屠蘇酒以賀新春，為住宿在飯店裡度過新年正月假日的人們增加幾分傳統節日的家庭氣氛。

北魏董勳解釋，小孩過年增加了一歲，所以大家要祝賀他；而老年人過年則是生命又少了一歲，拖一點時間後喝，含有祝他們長壽的意思。飲屠蘇酒的風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。”直至清代，這一習俗仍不衰。

相關條目
*本草纲目
*遵生八笺

参考文献