半乳甘露聚醣
的骨幹（下方）以及連接的半乳醣分支單位（上方）]] 半乳甘露聚醣（Galactomannan，簡寫GM）或稱半乳糖甘露聚糖，是一種包含了甘露醣骨幹與半乳醣旁基的多醣，更準確的一點來說，半乳甘露聚醣是直線狀(1-4)-連結的β-D型甘露醣（(1-4)-linked beta-D-mannopyranose ）骨幹於它們6-連接點連接到α-D型半乳醣（alpha-D-galactose）的多醣，即1-6-連結的α-D型吡喃半乳醣（1-6-l…
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小巢狀麴菌
小巢狀麴菌（學名：*），又稱為構巢曲黴、構巢曲霉或鉤巢曲霉等名稱，有一異名構巢裸胞殼（'），是屬於子囊菌門的一種絲狀真菌。它已經成為真核生物細胞生物學上一個重要研究生物對象超過50多年，它被研究的學術主題領域相當地廣，這些主題包括了遺傳重組、去氧核糖核酸修復、突變、細胞週期控制、致病原理（pathogenesis）與代謝等等。小巢狀麴菌在它所屬的曲霉属（'）之中是少數可以經由在實驗室中菌株交互減數分裂來形成有性孢子的其中一種物種。小巢狀…
黃麴霉
黃麴黴（）或稱黃麴菌、黃麴黴菌，是真菌界子囊菌门散囊菌纲散囊菌目曲霉科曲霉属黄曲组的一種腐生真菌。在自然環境中，它是一種常見的黴菌，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種植物、动物和人類的病原。约有15%的人类曲霉病由黄曲霉引起與鼻眼框的感染。許多菌種會產生足量的黃麴毒素，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃麴黴的孢子是一種過敏原。黃麴黴菌有時候也會造成蠶孵卵所的損害。 黄曲霉广义种（A. flavus sensu lato）包…
米麴菌
米麴菌（學名：'），又名米麯黴菌、米麴霉、麴霉菌或麯霉菌。日文名「'」。米麴菌是一種帶有菌絲（hypha）的真菌與黴菌，在東亞的中国與日本料理中經常被用來發酵大豆來製作醬油、味噌與甜麵醬。而這種真菌在上述兩個文化中也被用於糖化（saccharify）稻米、馬鈴薯、麥等糧食來發酵製作酒類，像是黃酒、清酒、泡盛與燒酎等等。除此之外，米麴菌這種真菌也被用在米醋（rice vinegars）的製作上，如日本的「」（awasezu）等。而由此種真…
麴黴屬
麴黴屬（）又稱麴菌屬、曲霉菌属，是一個由幾百種多細胞黴菌菌種所組成的真菌菌屬，其菌丝分支分隔，且分生孢子梗长在足细胞上不分枝，在許多氣候与环境條件下皆可發現牠們的蹤影。曲霉菌菌种繁多，除了是发酵工业的重要菌种，也是重要的食品变质菌类，或是可直接感染人类与动物，或在寄生饲料、粮食中产生毒素。 麴黴屬於1729年被（一位義大利神父兼生物學家）首次記錄。在顯微鏡下，米凱利發現該菌屬的形狀長的與（拉丁文：aspergillum）相似，該菌屬名A…
爪甲曲霉
爪甲曲霉（学名：Aspergillus unguis）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、皮带等基物上。该种分布于中国、比利时、巴西、印度、巴基斯坦和美国等地。 参考文献
土麴黴
土麴黴（）为髮菌科麴菌屬下的一个种。可生长在土壤、饲料、风化煤、牛皮纸、粮食、霉腐物等基物上。该种分布于中国、澳大利亚、孟加拉国、巴西、加拿大、乍得、埃及、法国、希腊、洪都拉斯、印度、印度尼西亚、以色列、意大利、牙买加、日本、科威特、利比亚、马来西亚、新西兰、巴基斯坦、巴布亚新几内亚、秘鲁、罗马尼亚、索马里、南非、西班牙、叙利亚、泰国、土耳其、英国、美国、乌拉圭、扎伊尔等地。 变种 土曲霉金色变种（学名：Aspergillus terr…
溜曲霉
溜曲霉（学名：Aspergillus tamarii），又叫塔馬氏麴黴，是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、塑料管、粪、霉腐物等基物上。该种分布于中国、巴哈马、加纳、印度、伊拉克、以色列、马来西亚、尼日利亚、巴布亚新几内亚、秘鲁、葡萄牙、坦桑尼亚、英国、美国等地。 参考文献 *
聚多曲霉
聚多曲霉（学名：Aspergillus sydowii），又叫喜多氏麴黴，是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、粪、酒曲、食品及各种材料的基物上。该种分布于中国、阿根廷、澳大利亚、奥地利、加拿大、塞浦路斯、埃及、加纳、荷兰、印度、意大利、日本、马来西亚、墨西哥、纳米比亚、塞拉里昂、新加坡、南非、西班牙、叙利亚、英国、美国等地。 致病性 聚多曲霉與多種人類疾病的發病機制有關，包括曲霉病、甲癬和。 参考文献 *
燕麦曲霉
燕麦曲霉（学名：Aspergillus avenaceus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在贮存稻谷、土壤等基物上。该种分布于台湾等地。 参考文献 *
菌核曲霉
菌核曲霉（学名：Aspergillus sclerotiorum）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、药材、双肩尺蛾幼虫、象鼻虫、红头苍蝇等基物上。该种分布于中国、美国、阿根廷、巴西、塞浦路斯、德国、印度、以色列、尼日利亚、巴基斯坦、土耳其、乌克兰、英国、赞比亚等地。 参考文献
麴黴屬菌種列表
麴黴屬菌種至少有以下537种： 参考文献
两形头曲霉
两形头曲霉（学名：Aspergillus janus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤等基物上。该种分布于中国、印度和巴基斯坦的旁遮普地区、巴拿马、哥斯达黎加等地。 参考文献
亮白曲霉
亮白曲霉（学名：Aspergillus candidus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、粮食、发霉药材、食品、羊毛、乌羽毛、角膜炎眼病患者等基物上。该种分布于中国、阿根廷、澳大利亚、巴哈马、孟加拉国、巴西、加拿大、乍得、智利、埃及、法国、德国、加纳、匈牙利、印度、伊拉克、以色列、意大利、日本、科威特、利比亚、尼泊尔、巴基斯坦、索马里、南非、西班牙、斯里兰卡、瑞士、英国、美国等地。 参考文献
丛簇曲霉
丛簇曲霉（学名：Aspergillus caespitosus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在霉面包、土壤等基物上。该种分布于台湾等地。 参考文献
烟曲霉
烟曲霉（学名：Aspergillus fumigatus）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在土壤、空气、谷物、污染的食品、霉腐物等基物上。该种分布于中国、澳大利亚、比利时、加拿大、加纳、丹麦、德国、希腊、荷兰、印度、以色列、巴基斯坦、秘鲁、葡萄牙、斯里兰卡、泰国、乌克兰、英国、美国等地。 烟曲霉是一种重要的病原菌，能引起人与动物的曲霉病。煙麴黴存在於羅漢松屬植物裡，能夠產生紫杉醇，有抑癌活性，能令癌細胞凋亡。 变种 烟曲霉椭…
曲菌属
曲菌属（学名：Aspergillago），是曲菌科下的一个属。 下属分类 Aspergillago clavatoflava* (Raper & Fennell) Samson, Houbraken & Frisvad 参考資料
臺中麴黴
臺中麴黴（学名：）为髮菌科麴菌屬下的一个种。 参考文献 扩展阅读
灰帶藍麴黴
灰帶藍麴黴（學名：Aspergillus glaucus）為髮菌科麴菌屬下的一個種。為一種絲狀真菌，由於其在極端環境下的生理耐受度高，因此具有廣泛的環境分佈。像許多其他麴菌屬（Aspergillus）的真菌一樣，它可以是輕度致病的，但在醫學和食品生產中具有許多潛在應用。 形態學 灰帶藍麴黴是絲狀和壁薄的，與同屬的其他物種有許多共同特徵。其分生孢子頭（conidial heads）為輻射狀，一般大小約在 5 至 6.5 μm 之間。產生分…
雪佛利耶氏麴黴
雪佛利耶氏麴黴（学名：）为髮菌科麴菌屬下的一个种。 参考文献 扩展阅读