滾水蛋
滾水蛋是香港及澳門的茶餐廳的特色飲品，又名「和尚跳海」。製法是用玻璃杯盛一杯熱開水，打一個生雞蛋進杯中。開水要夠熱，雞蛋會形成一層白色的燙熟的薄蛋皮，蛋內部仍然是生的。端到客人桌上，由客人自行加入一些砂糖，趁熱攪拌均勻，使得雞蛋變成蛋花便是滾水蛋。有加入煉奶的稱為奶水蛋。隨著香港的發展，這種飲品已經較少人選擇。 參見 水煮嫩蛋 煎蛋
标签：#早餐食品
共 22 篇文章
保加利亞摺餅
保加利亞摺餅(又稱保加利亞麵包，英文：Banitsa，保加利亞文： баница)是以加了葵花油、糖與奶油製成的麵團為餅皮，內餡傳統上以羊奶酪（Feta Cheese）、蛋和優格為基本材料所製成之糕餅，原名字義有「摺」的意思。是保加利亞的傳統食物之一，通常與酸奶、紅茶一起出現在早餐餐桌上，不同的家庭及地區各有其獨特的內餡組合特色。 基本做法 將水、糖、雞蛋、葵花油與奶油混合至麵團內，再以手將麵團不斷以摺疊捏製的方式，製造極薄的餅皮，將餅…