米歇爾·蓋拉爾
米歇爾·羅貝爾·蓋拉爾（，；）出生於法國法蘭西島大區瓦茲河谷省的韋特伊，是瓦茲河谷省厄熱尼萊班酒店兼餐廳酒店兼餐廳Les Prés d'Eugénie的老闆，自1977年獲得米其林指南三顆星評鑑的法式料理主廚。 生平 米歇爾·蓋拉爾出生在畜牧業的家庭，十八歲的時候他在芒特拉若利當糕點師Kléber Alix的學徒，1957年被克里雍大飯店聘為糕點師，又跳槽到麗都夜總會擔任糕點師，後來又到布日瓦勒拜米其林指南二星評鑑的讓·德拉韋恩門下，繼…
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費爾南·普安
費爾南·普安（，；），出生於法國勃艮第-弗朗什-孔泰大区索恩-卢瓦尔省的盧昂，是一名法式料理的廚師，是米其林指南三星評鑑的首批主廚之一，也被認定新潮烹調的重要推手。 生平 費爾南·普安的父親是Auguste Point，母親為Joséphine Aubry，家裡在盧昂經營餐廳和酒店，費爾南·普安的母親和祖母都是廚師。 費爾南·普安後來離開家裡外出當學徒，先後在巴黎布里斯托尔酒店、巴里埃雄伟酒店、埃維昂萊班的皇家酒店，1925年他的父親失…
安成宰
安成宰（，），是一位韓國的米其林指南三星評鑑最高荣誉主廚，擔任知名的韓國熱門美食料理節目《黑白大廚：料理階級大戰》的主要評審，是韓國首位荣获米其林指南三星評鑑最高荣誉的廚師。 生平 安成宰在韓國的首都首爾特別市出生，12歲隨家人前往美國加州，雙親在當地經營一間類似熊貓快餐的中式料理店，此時並未對料理產生興趣，反而到美國陸軍投入軍旅生涯，並且曾經被派駐伊拉克擔任油料裝填工作，退伍後因為有個想要享受駕馭保時捷的夢想，前往機械專科學校學習，但…
保羅·博庫斯
保羅·博古斯（，，），別名「保羅先生」，是一位出身里昂的法國主廚。 生平 他是「新潮烹調」的創始人物之一，並曾在1961年獲頒法國「最優秀職人獎章」，又在2004年創辦廚藝學校。他在里昂開辦的的，自1965年起連年被評比為米其林三星等級至2019年，但在2020年1月被降為二星。 保羅·博庫斯提議要在國際酒店和餐飲貿易會展（法語：Salon international de la restauration de l'hôtellerie…
阿兰·桑德朗
阿蘭·桑德朗（，；）出生於法國普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区瓦爾省的耶爾，是一名法式料理和新潮烹調的廚師。 生平 阿蘭·桑德朗出生在法國南部耶爾，父親是理髮師、母親是裁縫師，他獲得小學就學證明之後，前往盧爾德的大使酒店（）當學徒到1959年。1962年阿蘭·桑德朗前往巴黎的銀塔餐廳工作、1963-1965年在Lucas Carton餐廳工作，中間歷練過多種職務，20年後他買下這家餐廳。1980年他對於葡萄酒潛心學習，並認識當時著名的釀…
阿蘭·沙佩爾
阿蘭·沙佩爾（，；）出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区罗讷省的里昂，是米其林指南三星評鑑、實踐法式料理新潮烹調主義的廚師。 生平 阿蘭·沙佩爾的烹飪啟蒙，是里昂的廚師讓·維尼亞爾（），後來也到維埃納擔任費爾南·普安（）的學徒，1967年卅歲的時候，接手父母親在米奧奈開的Mère Charles餐廳，兩年後得到米其林二星評鑑，1973年雙喜臨門；一是獲得國家級法國最佳工匠獎的殊榮、再來則是取得米其林三星評鑑，以他才34歲的年紀，是當時最…
弗朗索瓦·比斯
弗朗索瓦·比斯（，；），出生於法國奧弗涅-隆-阿爾卑斯大區上薩瓦省的塔卢瓦尔，是一位米其林指南三星評鑑的法式料理廚師。 生平 他的父親是馬里于斯·比斯（法語：Marius Bise），母親是米其林指南史上第三位三星評鑑的女主廚瑪格麗特·比斯，他們在塔卢瓦尔經營Auberge du Père Bise餐廳，從小就對於烹飪有很深的接觸，但是他的烹飪技藝師承費爾南·普安，直到1968年的時候，才又回到家接掌Auberge du Père Bi…