燒賣
燒賣，又寫作燒麥、捎卖、稍麦、稍美、烧梅。《-{朴}-通事諺解》下卷内注解“以麥麵製成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥，麥又作卖”，又云“皮薄，内实切碎肉，当顶撮细，似线稍系，故曰稍麦”，又云“以面作皮，以肉为馅，当顶作为花蕊，方言谓之稍麦”。 明代史料记载“北方麦子在四五月间，麦稍有一层白霜” 。而稍麦在制作收口处，也有好似白霜的面粉，故而得名。 燒賣 關於燒賣的記載包括有明朝《金瓶梅》有“桃花燒賣”的記述，《扬州畫舫錄》、《桐…
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肚包肉
肚包肉是中国内蒙古和西北地区的一种特色羊肉菜肴。肚包肉顾名思义就是用羔羊的羊肚包裹住新鲜的羊肉，再用细麻绳封住羊肚进行烹饪。传统上来说，由于肚包肉的制备方式繁琐，在当时只出现在宴请宾客的菜品之中。 参见 哈吉斯 内蒙古菜 参考资料
内蒙古菜
内蒙古菜（简称蒙菜）是内蒙古境內的蒙古族民族特色菜系，風格粗犷豪放，多以牛羊肉、奶及面食为主要菜点原料。烹调方法相对简单，以烧烤为主，还有炖、蒸、涮等。 由于自然条件较外蒙古更适宜农耕，外加历史因素，内蒙古传统主食以炒米和莜面为主。 内蒙古太阳能资源丰富，在中国仅次于西藏，在太阳能利用方式除了太阳能发电之外，还有利用太阳能大棚生产蔬果。 因此，以蔬果为原料的菜肴在内蒙古菜中远远高于外蒙古菜。 肉菜方面，除牛羊肉外，外蒙古也用马肉，但内蒙…