鳳眼香肉
鳳眼香肉是一道澳門名菜，由澳門南記飯店廚師何欽宜於1950年代發明。 作法 用以鹽醃過的雞肝、冰肉以雞腸紮實後用柱侯醬炆過後再蒸，雪藏至硬，食前切件、蒸熱即可。 參考 *
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京酱肉丝
、黄瓜丝]] 摆盘做法呈现的新派京醬肉絲，辅以配菜和面饼]] 京酱肉丝是一道传统的北京风味菜肴。以猪-{里}-脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方“酱爆”技法烹制而成。食用时以葱丝、腐皮为作。口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。另有为素食主义者准备的素食版本，以炸豆腐替换-{里}-脊肉。 參考文獻