塔拉馬沙律

塔拉馬沙律，即Taramasalata或taramosalata （ ; 來自 魚子< +希腊语：沙律），又稱希臘紅魚子醬沙律、希臘魚子醬、鱈魚子醬、紅魚子醬，是希臘一種用魚子醬tarama所製的開胃菜，其魚子醬是由鱈魚、鯉魚或灰鯔魚的鹽漬和醃製魚卵（俗稱魚子醬），與橄欖油、檸檬汁和麵包或土豆等澱粉類食物混合而成，有時也用杏仁代替。

據傳統這道菜會用研缽和杵搗碎而製，口感略帶顆粒感，但市售的希臘魚子醬通常非常細膩。

塔拉馬沙律通常作為梅澤，常與茴香酒（ouzo）配搭，塗抹在麵包上。 其顏色取決於魚子種類和所用色素，可呈現乳白色到粉紅色不等。市售的塔拉馬沙律大多染成粉紅色，據稱優質者則會是米色的。

在希臘，通常在清潔星期一 ( ）即大齋節的第一天，會供應配上洋蔥和檸檬的塔拉馬沙律。 。通常， tarama指的是醃製魚卵本身，但有時也指烹調好的菜餚 。taramosalata的拼字反映希臘語用法，而在英語中則很常見該處採用a的拼字 。

據信此菜起源於拜占庭美食；當時就在酒館中廣為供應。

各式做法
其他變化菜品的做法，可能包括加入大蒜、蔥或辣椒，或用醋代替檸檬汁。

還有一種蘸酱， 或，是用豆泥、葵花籽油、大蒜和洋蔥碎製成的豆泥（mashed beans）有時被稱為 （豆子）。

參見
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• 涂抹酱（食物）

參考來源