乙基麦芽酚是一種有機化合物，化学式為C7H8O3。它是一些糖果中常見的調味劑，由更加常見的調味劑麥芽酚中的甲基被乙基取代得到。它是一種帶有甜味的白色固体，有类似焦糖的气味。
它可由糠醛和乙基溴化镁在 0~10°C的乙醚中反应，之后在5~10 °C进行后处理製備。以糠醛和乙醛为原料也能製備。
乙基麥芽酚經常用於香水中以產生美食香味。乙基麥芽酚於 1992 年首次用於 Mugler's Angel 香水。
参考資料
乙基麦芽酚是一種有機化合物，化学式為C7H8O3。它是一些糖果中常見的調味劑，由更加常見的調味劑麥芽酚中的甲基被乙基取代得到。它是一種帶有甜味的白色固体，有类似焦糖的气味。
它可由糠醛和乙基溴化镁在 0~10°C的乙醚中反应，之后在5~10 °C进行后处理製備。以糠醛和乙醛为原料也能製備。
乙基麥芽酚經常用於香水中以產生美食香味。乙基麥芽酚於 1992 年首次用於 Mugler's Angel 香水。
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