南瓜

南瓜是南瓜属（）多个可食用物种的果实的通称，原产于北美洲。“南瓜”一词可以指：

• 英语含义，即南瓜属下颜色金黄、圆形的冬季成熟果实。
• 中国南瓜的果实，冬季收获时基本符合第一条特征。也称倭瓜，有时会按照栽培种的果实特征和成熟度区分。
• 南瓜属可食果实的泛称，即英语含义，包括笋瓜（印度南瓜的夏季嫩果）、西葫芦（美洲南瓜的夏季嫩果）等其他栽培种。

本条目的主题为前两条定义的南瓜。因其瓜肉呈金黃色，閩南和台灣的閩南方言以及客家方言、福州方言、大鵬方言、金華方言稱為金瓜；在潮汕地區稱為番瓜（因外來物明朝稱属“番”，而是美洲傳來之物而稱番，如番鴨）。

南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以在中国很多地方又称南瓜为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

形态
一年生攀缘草本，莖蔓生呈五棱形，無剛刺；五角狀星形的葉子，叶脈間有白斑；雌雄異花同株，黄色的花冠裂片大，前端長而尖，雌花花萼裂片叶狀；果實近圓形，果面平滑或有瘤，成熟后有白粉，褐色，有斑紋，果柄五棱，與果實相接的部分膨大成五角形的梗座。

文化
南瓜（冬季果）在英語世界的万圣节常被刻成灯笼，用來做裝飾等擺設。又稱為“杰克南瓜灯”。
因為歐洲過去是使用蕪菁製作萬聖節燈籠，但殖民時期移民使用美洲原住民給的南瓜雕刻燈籠作為萬聖節裝飾，傳回歐洲後也以南瓜燈籠為主流。

食用
冬季熟果果肉是黃色，可食用，含維他命A、糖类、澱粉、胡蘿蔔素，味美。可整塊烤熟或煮熟後食用，或打成泥。種仁類似瓜子，烤或炒熟後可食，或者製作南瓜湯。莖葉可作為青菜。

圖片
File:Pumpkin with stalk.jpg|生长中的南瓜
File:Kalscheur's Pumpkin Patch - panoramio - Corey Coyle.jpg|農場上的南瓜
File:Mini pumpkin in supermarket.jpg|市場上的南瓜
File:南瓜Cucurbita 20191223111607.jpg|民宅南瓜，造型特殊
File:Pumpkin lantern.jpg|thumb|杰克南瓜燈
File:Pumpkin Seeds (matured).jpg|南瓜籽（成熟）

参考文献
引用
延伸閱讀

• Cindy Ott, Pumpkin: The Curious History of an American Icon. Seattle, WA: University of Washington Press, 2012.

外部連結
*[http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00582 南瓜, Nangua] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

• [https://www.mobot.org/gardeninghelp/plantfinder/Squash.asp Squash Display at Missouri Botanical Garden] — Pics of 150 varieties from [https://web.archive.org/web/20140108114412/http://the200acres.com/thepatch/ The Great Pumpkin Patch, Arthur, IL]
• [http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=82 Pumpkin seeds on The worlds Healthiest Foods], The George Mateljan Foundation.
• [http://www.agr.state.il.us/newsrels/r1022041.html Illinois Leads Nation in Pumpkin Production], Illinois Department of Agriculture.
• [http://www.bigpumpkins.com/viewarticle.asp?id=115&gid=32 The Largest Pumpkin Ever], bigpumpkins.com.
• [https://web.archive.org/web/20101010043328/http://www.pumpkinfestival.org/worldrecord.html Keene Pumpkin Festival], list of world records.