黄茶
黄茶是一种与绿茶的加工工艺相似但略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，属于轻发酵茶。名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着，“如刀山剑硭”。其它著名的黄茶还有：蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。黃茶是中國六大茶類之一，也是中國非常重要的茶葉種類。 分类 黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黄大茶：如安徽的霍山黄大茶…
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君山银针
君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种黄茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针 2021年，君山银针茶制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产。2022年，君山银针茶制作技艺随中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入人类非物质文化遗产代表作名录，是唯一入选的黄茶。 参考资料
沩山毛尖
沩山毛尖产于湖南省宁乡县沩山乡，因产地位居“沩山”而得名，属于黄茶的一种。与岳阳的君山银针一起，有“潇湘黄茶数两山”的说法。沩山毛尖在唐代已有名气，清同治六年（1867年）的《宁乡县志》云：“沩山六度庵、罗仙峰等处，皆产茶，唯沩山茶为上品”。陈雪涛先生加工的沩山毛尖曾获得北京中国食品博览会铜奖。 参考资料
北港毛尖
北港毛尖，唐代称邕湖茶，是一種黄茶，产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。透過热闷破坏叶绿素，使碳水化合物部分转化成可溶性。儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，使茶叶黄化。清代乾隆年间已有名气。 参考资料
远安鹿苑
远安鹿苑是黄茶的一种，产于湖北省远安县鹿苑寺一带。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄，香气馥郁芬芳，汤色杏黄明亮，滋味醇厚甘凉。
莫干黄芽
莫干黄芽，是黄茶的一种，又名横岭1号，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一。 概述 早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。1956年春，庄晚芳在莫干山休养，一日，他在荫山街散步，遇见一位卖茶的老妇，在购买后觉得香味极好，足以媲美其他名茶。1979年，在浙江农业大学茶叶系张堂恒、庄晚芳的参与下，共同创制了此湖州地区唯一的黄茶。 莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。制作工序莫干黄芽的采摘标准为一…
大叶青
大叶青茶是广东的特产，也称广东大叶青，主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。 概述 主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市，是黄大茶的代表品种之一。广东大叶青茶以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，其采摘标准为一芽二至三叶，它的制造过程分为萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。杀青前的萎凋和揉捻后的闷黄具有消除青气涩味，促进香味醇和纯正的作用，具有黄茶的一般特点。 参考
蒙顶黄芽
蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。 形状扁秀，芽匀整多毫，色泽嫩黄。蒙顶山是著名的茶叶产区，有诸多品种，民国初年以生产黄芽为主，蒙顶黄芽就成为蒙顶茶的代表。
平阳黄汤
平阳黄汤属于条形黄茶的一种。产于浙江省平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县，也称温州黄汤。有200多年的历史。外形色黄，白毫显露，俗称白心黄叶。 参考资料 http://news.ifeng.com/a/20160508/48717654_0.shtml https://www.zg3n.com.cn/article-18630-1.html
霍山黄芽
霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县磨子潭镇东流河村，大化坪、漫水河、上土市九宫山等地。霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。” 该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，有板栗香气。 霍山黄芽属于中国地理标志产品。同时有说法将其归为安徽三黄之一。 外部链接 * [https://web.archive.org/web/…
海马宫茶
海马宫茶是黄茶的一种，产于贵州省大方县老鹰岩脚下的海马宫乡。这种茶叶条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮。 概述 海马宫茶始于明代，因其产于海马宫乡，故名为海马宫茶。采摘原料为海马宫乡当地中、小群体品种，于谷雨前后采摘，采摘标准为：一级茶为一芽一叶初展鲜叶，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。经过杀青、初揉、渥堆、复炒、复揉。再复炒、再复揉，烘干、拣剔等工序制作而成。 参考
霍山黄大茶
霍山黄大茶是黄茶的一种，产于安徽霍山、金寨、、岳西等地，也称皖西黄大茶，以霍山县大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产的为佳。这种黄茶以大枝大叶的外形为特点，因大枝大叶的茶比较罕见，通常作为判断该茶真伪的一个特征。