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鹹豆漿

鹹豆漿是一道流行於華人地區的早餐食品，常見於中國大陸的江南地區（如上海、蘇州、杭州等地）以及台灣。其作法為將加熱的無糖豆漿沖入含有醋、醬油等調味料的碗中，利用酸鹼反應使豆漿中的蛋白質微微凝固，形成類似豆花或嫩豆腐的口感。 各地鹹豆漿的配料有所不同。江南與上海風味通常加入老油條段、紫菜、蝦皮、榨菜末與蔥花，部分店家會滴上少許豬油或辣油；台灣的鹹豆漿則常加入菜脯、櫻花蝦等食材。鹹豆漿與甜豆漿的口味差異有時會成為大眾討論的話題（即「甜鹹之爭」…