鵝肉
鵝肉，是從鵝身上取得的肉。鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物，同時脂肪、膽固醇的含量較低，因此對於不少人來說鵝肉是一種較為理想的肉類，与雞肉类似。鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高，特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類，因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處。鵝肉脂肪的熔點也較低，口感綿密細緻，是一種比較容易消化的肉類。鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高。 營養價值 鹅肉作为一种优质的…
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滷水鵝
{{中國非物質文化遺產 |省名=廣東省 |級別=省 |編號=Ⅷ-107 |名稱=卤-{}-鹅制作技艺 |子項=汕头卤-{}-鹅制作技艺 |分類=传统技藝 |認定=2018年 |申報=汕頭市 |單位1=汕頭市 }} 滷水鵝、滷水鴨是一種潮汕滷製食品，也是中國廣東、香港和澳門的潮州酒樓和打冷食肆常見的小菜，用潮州鴨、普通鵝/獅頭鵝滷製。卤鹅制作技艺是广东省非物质文化遗产。 除滷水鵝以外，用滷水煮的食品有滷水鵝掌翼和滷水鵝肝等。 参考