滷水鵝

{{中國非物質文化遺產
|省名=廣東省
|級別=省
|編號=Ⅷ-107
|名稱=卤-{}-鹅制作技艺
|子項=汕头卤-{}-鹅制作技艺
|分類=传统技藝
|認定=2018年
|申報=汕頭市
|單位1=汕頭市
}}

滷水鵝、滷水鴨是一種潮汕滷製食品，也是中國廣東、香港和澳門的潮州酒樓和打冷食肆常見的小菜，用潮州鴨、普通鵝/獅頭鵝滷製。卤鹅制作技艺是广东省非物质文化遗产。

除滷水鵝以外，用滷水煮的食品有滷水鵝掌翼和滷水鵝肝等。

参考