石岐乳鴿
石岐乳鴿是中山石岐的品牌美食，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽以海內外。 石岐乳鴿其實是炸卤水鴿。 鹵水成份：八角，丁香，桂皮，沙姜，桔皮，茴香，草果，香葉，冰糖，生抽，老抽等。 相關 * 紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿。 参考文献
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鴿肉
]] 鴿肉是從鴿身上取得的肉，為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國、美國、馬格里布地區及中國等地。 食用的鴿通常會選擇較年幼的，稱為乳鴿。在中國，老鴿也會被煲湯作食療之用。 但在北非的回教國家則不食用（但非禁止食用）。 食法 * 中國 紅燒乳鴿 滷水乳鴿 醉乳鴿 生菜鴿鬆 參考文獻