鴿肉

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鴿肉是從鴿身上取得的肉，為其中一種可食用家禽。鴿肉主要食用的地區包括法國、美國、馬格里布地區及中國等地。

食用的鴿通常會選擇較年幼的，稱為乳鴿。在中國，老鴿也會被煲湯作食療之用。

但在北非的回教國家則不食用（但非禁止食用）。

食法

• 中國

** 紅燒乳鴿
** 滷水乳鴿
** 醉乳鴿
** 生菜鴿鬆

參考文獻