香槟产区
法国东北部有一片历史悠久的香槟葡萄酒产区，以生产香槟而闻名。香槟是一种以该地区名字而命名的起泡白葡萄酒。欧盟及大多数国家/地区都将 "香槟 "一词专用于这种位于巴黎以东约160公里（100英里）的地区的葡萄酒。香槟区的葡萄种植边界是依法界定的，在历史悠久的省份内分为五个葡萄酒产区：奥布、科特迪瓦白丘、科特迪瓦塞尚、兰斯山和马恩河谷。兰斯市和埃佩尔奈镇是该地区的商业中心。兰斯以其大教堂而闻名。该大教堂是法国国王加冕典礼的举办地，也是联合国…
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香槟酒
生產的香檳酒和高腳杯]] 香槟酒（），簡稱香槟（，），是法国香檳省出產的气泡酒，紅葡萄和白葡萄皆可釀製。主要原料位黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾葡萄。經常出現在西洋的典禮、派對和慶功宴之中，象征成功、喜悅與高貴生活方式。 其原理是在葡萄酒中进行二次发酵，讓其产生二氧化碳，這種二氧化碳會讓酒體內部發生气泡現象。目前，黑比诺、、夏多內等品种最常用於釀造香檳，紅葡萄品種的香檳酒也是數量最多的；專門為香檳酒而生的粉紅葡萄品种灰皮諾（即福滿多，Fro…
轉瓶架
轉瓶架的設計和發明，目的在於去除香檳酒的殘渣，經由上下顛倒酒瓶的過程，讓殘留物沉澱在瓶口的木塞。 除渣過程 為了讓除渣的過程達到最好的效果，香檳酒的釀酒師們，除了將酒瓶上下顛倒以外，還會手工旋轉酒瓶的瓶身，藉此達到殘渣都能沉積到瓶口木塞。最早的工法是將酒瓶倒插在沙堆上，後來凱歌·彭莎登夫人和她的釀酒師安托萬·阿洛伊斯·德穆勒（Antoine-Aloys de Muller），共同發明釀造香檳專用轉瓶架技術，後來這個工法變成香檳酒的標準製…
刀削起泡酒
刀削起泡酒是开起泡酒的一种方法，需拿（香槟）刀背沿瓶颈滑动，削开起泡酒。 历史背景 这项开瓶技术始于拿破仑战争时期，拿破仑的军队那时正逐渐取代奥匈帝国的贵族。军刀是当时轻骑部队的首选武器。每次打了胜仗，军队都会举办宴会庆祝，轻骑部队开瓶迅速，技术精湛。当时的军刀在这时又派上了新的用场。据传，拿破仑在一次庆功宴上说过这样的话： “打了胜仗，香槟是你们应得的奖赏；打了败仗，你们则需要借香槟消愁。” 开瓶技巧 手握住瓶底，这样瓶口离身体最远。…