南京大牌档
苏州市苏州中心的南京大牌档]] 南京大牌档，是以京苏菜为特色的餐饮连锁。1994年于南京洪武路开业，2000年搬至狮子桥，2017年3月与百度外卖合作启动“春芽公益”计划。目前在南京、北京、上海、天津、深圳、合肥、新加坡等9个城市开设了37家直营分店。 事件 2017年4月，南京紫峰店的小吃台上出现老鼠，引发关注。 参考资料 外部链接 *
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京苏菜
京苏菜又称京苏大菜、金陵菜，指以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。金陵菜起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派。为苏菜的一个分支。金陵菜原料多以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。 金陵菜善用蔬菜，以“金陵三草”（菊花脑、枸杞头、马兰头）和“早春四野”（芥菜、马兰头、芦蒿、野蒜）驰名。 特色菜 與盐水鸭]] 四大名菜：松鼠鳜鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾 金陵三草…
马祥兴菜馆
清真马祥兴菜馆是中国南京一家清真风味金陵菜的菜馆。清道光二十年（1840年）开业，开设于聚宝门外米行大街（今雨花路），由河南孟县回民马思发创办，其子马盛祥继业后，取名为"马祥顺饭铺"，民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色。 国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。 以“松鼠桂鱼”、“美人肝”、“蛋烧卖”、“凤尾虾”四大名菜著名。汪精卫喜食“美人肝”。 国共和谈时期，周恩来应张治中邀清曾在该店用餐。 1958年迁至鼓楼广场附近的中山北…