豪达奶酪
豪達起司（，），又译高达奶酪，是一种淡黄色干酪，脂肪含量在48%以上。该种奶酪最初来自荷兰城市豪达，现在指以同种方式生产的数种奶酪。以其温和的坚果风味、标志性的车轮外形和蜡质外壳闻名，是荷兰最具代表性且消费量最大的奶酪之一。 名称 市中心奶酪市场上的豪达奶酪]] 豪达奶酪原產自荷蘭南荷蘭省豪达市东南的和两地，因豪达的奶酪交易市场而得名。由于没有采取产地名保护，现在还有其他地方生产名为“Gouda”的奶酪。荷兰每年出口40多万吨的奶酪，其…
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埃丹芝士
埃丹芝士（, ，又稱紅波芝士）是一種產自荷蘭埃丹的著名芝士。埃丹芝士有著獨特的紅色蠟封，因此被稱為紅波芝士，但事實上以紅色蠟封的埃丹芝士只會出現在出口產品中，目的是為了有較長的保存期，本土銷售的埃丹芝士並不會以蠟封製。埃丹芝士只以脫脂奶製成，脂肪含量較低，口味亦較淡。 參考文獻 * Judy Ridickyway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publlshing Ltd.
萊頓芝士
萊頓芝士產自荷蘭的萊頓。萊頓芝士的特色處在於芝士肉上佈滿籽粒，因為在製作過程中，會在凝乳中混入孜然芹和葛縷子，結果這種芝士充滿孜然芹和葛縷子的香味。 延伸閱讀 *Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
林堡芝士
林堡芝士（Limburger）源產自比利時列日省林堡附近，但20世紀後期德國、美國製的林堡芝士已經取代了比利時生產的芝士。林堡芝士外型為小長條狀，紅褐色的外殼和奶油色的芝士肉，林堡芝士的刺激性味道主要來自外殼，內部质地如奶油，香味浓郁。 该芝士散发非常强烈的臭味，是气味极为浓烈芝士中的一款品种。 參考文獻 *Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publis…