鸡公艾尔
鸡公艾尔（）是一种在17至18世纪流行于英国的艾尔啤酒，要制作这种啤酒，需要将装满了去皮去肚的半熟公鸡及各种水果香料的袋子，浸泡入普通艾尔啤酒的酿酒桶中。 配方 《牛津英语词典》将“”描述为“除其余成分外，还与煮熟的公鸡肉冻或肉糜混合的艾尔啤酒”，并将该饮品追溯至17世纪中期。在的《橱柜揭秘》（，1669年）一书中，将其制作过程介绍为： 1739年的《》介绍了相似的配方： 的《即兴药典》（，1710年）里提供了肺痨艾尔（，咳嗽药）的配方…
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波特啤酒
）]] 波特啤酒（），又譯波打啤酒、跑特啤酒，是一種深色的啤酒，源自於18世紀英國倫敦地區。它是由棕色愛爾啤酒（brown ale）改良而來，以烤過的麥芽發酵而成。它廣受河上及街道搬運工（porter）的歡迎，因此得名。 口味比較強烈的波特啤酒被稱為特強波特（Extra Porter）、雙倍波特（Double Porter）或濃厚波特（Stout Porter）。濃厚波特（Stout Porter）被簡稱司陶特（Stout），因此形成司…
苦啤酒
苦啤酒（），是英國的一種淡愛爾，它在定義上較為寬鬆，有許多種啤酒都被歸類在這個分類下，在英國，它與愛爾淡啤酒是同義詞。顏色可能是呈暗色或是金黃色，酒精含量約3%至7%間不等。 歷史 淡愛爾（pale ale）原先是指用焦炭烘焙過麥芽，之後再發酵做成的啤酒。約在1624年，這個方式開始被用於烘焙麥芽上，1703年前後，淡啤酒（pale ale）這個名稱開始出現。至1830年代，苦啤酒與淡啤酒被當成同義詞。人們用苦味來當成它主要的特徵，用來…
伯丁罕
伯丁罕是一種英格蘭啤酒，1778年發明釀造，原產地是在曼徹斯特，這啤酒風行了英國兩百餘年。這種苦啤酒在全球三十多個國家銷售成功，在啤酒內加入氣囊使得啤酒泡沫細緻，這種多樣化的啤酒風靡紐西蘭、香港及美國等世界各國。 啤酒釀造廠Strangeways原本是由兩個穀物零售商人Thomas Caister與Thomas Fry所創立，十八世紀晚期，Strangeways為了逃避曼徹斯特語法學校附近的磨坊課徵穀物稅，而將啤酒釀造廠的搬到郊區。 旅…