淡愛爾
淡愛爾（），是一種源自英國的啤酒，屬於愛爾啤酒的一種，採用上層發酵，擁有豐富的氣泡，以烘焙麥芽加上啤酒花發酵而成。成份中，淡色麥芽（Pale malt）所佔比例較高，因此顏色較淡。 歷史 約在1624年，使用烘焙過麥芽的發酵釀造的啤酒，曾使用「焦炭」作為代稱，大約到了1703年左右，淡愛爾開始作為使用麥芽製作的啤酒命名。至1830年代，苦啤酒（bitter）與淡愛爾被當成同義詞。人們用苦味來當成它主要的特徵，用來區別波特啤酒與輕愛爾。 …
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淡拉格
淡拉格（）又稱淡色拉格，拉格啤酒的一種，採用桶底發酵，其顏色較淡，呈現接近透明的金黃色。 它出現於19世紀，巴伐利亞釀酒師嘉伯瑞·塞德麥爾（Gabriel Sedlmayr）將淡愛爾的技術帶回德國斯帕登釀酒廠（Spaten-Franziskaner-Bräu），改用他們原有的窖藏做法，研發而成。這種作法很快傳播出去，其中最著名的是巴伐利亞的Josef Groll，他釀出了皮爾森歐克，形成日後的比尔森啤酒。 參考資料
輕愛爾
輕愛爾（），是愛爾啤酒的一種，輕是指年輕，即是發酵時間較短。起源於17世紀英國，其主要以麥芽口感為主，現時的成品的酒精含量大多約3%至3.6%，顏色較暗，但是也有顏色較淡，或者酒精含量達到6%的品種。 參考資料
波特啤酒
）]] 波特啤酒（），又譯波打啤酒、跑特啤酒，是一種深色的啤酒，源自於18世紀英國倫敦地區。它是由棕色愛爾啤酒（brown ale）改良而來，以烤過的麥芽發酵而成。它廣受河上及街道搬運工（porter）的歡迎，因此得名。 口味比較強烈的波特啤酒被稱為特強波特（Extra Porter）、雙倍波特（Double Porter）或濃厚波特（Stout Porter）。濃厚波特（Stout Porter）被簡稱司陶特（Stout），因此形成司…
司陶特啤酒
生啤酒，健力士為產自愛爾蘭之烈性啤酒品牌]] 司陶特啤酒（），又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。這種啤酒衍生自波特啤酒（Porter），最高酒精含量可達7%至8%，口味較強烈。 歷史 中文「司陶特」源自英文（Stout），原義是強烈的意思。發源自英格蘭的波特啤酒，傳入愛爾蘭之後，愛爾蘭人將原料由烘烤麥芽改為未發芽的烘烤大麥，形成司陶特啤酒。 特点 司陶特色泽深褐，苦味較重，泡沫較少…
苦啤酒
苦啤酒（），是英國的一種淡愛爾，它在定義上較為寬鬆，有許多種啤酒都被歸類在這個分類下，在英國，它與愛爾淡啤酒是同義詞。顏色可能是呈暗色或是金黃色，酒精含量約3%至7%間不等。 歷史 淡愛爾（pale ale）原先是指用焦炭烘焙過麥芽，之後再發酵做成的啤酒。約在1624年，這個方式開始被用於烘焙麥芽上，1703年前後，淡啤酒（pale ale）這個名稱開始出現。至1830年代，苦啤酒與淡啤酒被當成同義詞。人們用苦味來當成它主要的特徵，用來…
比利时白啤酒
（Hoegaarden Wit）]] 比利時白啤酒（Witbier）是一種小麥啤酒，採上層發酵方式製作。通常低苦味、清爽、且帶有香料氣息 。 由於未過濾，酒內的小麥蛋白和酵母造成略白與朦朧的外觀，而被稱為白啤酒。 白啤酒與其他小麥啤酒最大的不同點，在於白啤酒使用的小麥沒發芽且會添加香料 。 白啤酒最常用的香料有橙皮和胡荽子，亦可有其他香料。橙皮可用普通的甜橙皮，或是庫拉索橘(一種苦橙)。白啤酒同其他小麥啤酒一樣使用大量小麥，最傳統的穀料…