埃米爾·木拉克
埃米爾·木拉克（；）是美國食品科學家與微生物學家，專長為食品保存與酵母菌研究，曾任加州大學戴維斯分校第二任校長。 生平 木拉克於1901年出生於加州舊金山的一個家庭，成長於聖塔克拉拉谷，畢業於當地的，並先後於1926年、1928年以及1936年自加州大学伯克利分校取得學士、碩士與博士學位，專業為植物學與真菌學。 木拉克於1959年至1969年擔任加州大學戴維斯分校校長。他最初是由教授向時任加州大學校長克拉克·克尔推薦擔任此職，但學校董事…
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爱丽丝·欣达·利希滕斯坦
爱丽丝·欣达·利希滕斯坦（）是美国的一名教授、研究员，也是美国心脏协会旨在降低心血管疾病风险的膳食指南的主要作者。她是心血管健康领域的专家，因在膳食脂肪方面的研究而闻名。她被评为杰出大学教授，在位于波士顿市中心的塔夫茨大学弗里德曼营养学院（）担任斯坦利·格肖夫营养科学与政策讲席教授，并在美国农业部的一家主持心血管营养实验室的工作。 利希滕斯坦曾任职于美国食品与营养委员会（）、美国国家科学院的多个委员会以及。 教育经历 爱丽丝·欣达·利希…
喬治·華盛頓·卡弗
喬治·華盛頓·卡弗（，）是美國教育家、農業化學家、植物學家，第一個進入愛荷華州立大學並取得農業碩士學位的黑人。卡佛生於奴隸家庭，曾遭綁架後被贖回，並於林肯黑人小學完成基礎教育。 1894年獲艾奧瓦州立大學學士學位，1896年取得碩士學位後任塔斯蒂吉學院農業系主任。 早年 卡弗出生于19世纪60年代初，出生地为水晶宫附近的钻石林（现密苏里州牛顿县钻石镇）的一个奴隶家庭。他的出生日期不详，卡弗本人也不知道，因为当时正值美国内战期间，即186…
张驷祥
张驷祥（, ）是一位美国华人化学家和食品科学家。 生平 1918年出生于北京，祖籍江苏镇江。1941年获得上海国立暨南大学学士学位，1947年赴美留学，1949年获得堪萨斯州立大学硕士学位，1952获得伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校博士学位。之后进入罗格斯大学任职，1977年升任系主任。1988年退休后担任食品行业领域咨询师。 荣誉 1952年被选为美国油脂化学家协会会士。 1970年被选为美国油脂化学家协会会长。 参考来源 外部链接 […
陆伯勋
陆伯勋（, ）是一位美国华人食品科学家。 生平 1916年出生于沪海道川沙县顾路镇（现上海市浦东新区曹路镇），1938年获得國立交通大学化学系学士学位，1941年至1946年担任上海梅林罐头食品公司化验部主任，1947年赴美留学，1948年获得加州大学伯克利分校硕士学位，1952年获得同校食品化学系博士学位。毕业后加入加利福尼亚大学戴维斯分校食品化学系助教，后升任教授直到1986年7月1日退休。1974年成立中美食品协会并担任第一届会长…
詹姆斯·F·米德
*'（，）是一位美国生物化学家，发现了一种以其姓氏命名的Ω-9脂肪酸——米德酸（Mead acid）。 参考文献 外部链接 [http://content.cdlib.org/xtf/view?docId=hb967nb5k3&doc.view=frames&chunk.id=div00037&toc.depth=1&toc.id= Ein Nachruf] der UCLA
莱斯特·R·布朗
莱斯特·R·布朗（，）是一位美国环境分析家和科普作家。 代表作 《谁来养活中国？》（Who Will Feed China? Wake-Up Call for a Small Planet，1995） 《B模式：拯救地球延续文明》（Plan B: Rescuing a Planet Under Stress and a Civilization in Trouble，2003） 《崩溃边缘的世界：如何拯救我们的生态和经济环境》（Worl…
何其傥
何其傥 (, )是一位美国华人食品化学家。 生平 1968年毕业于国立台湾大学，1974年毕业于圣路易斯华盛顿大学，在罗格斯大学担任两年博士后担任该校食品科学系助理教授。1983年升格为副教授，1987年升格为一级教授，1993年成为二级教授。发表过超过360多篇论文和科学文章。他还是江南大学荣誉教授和國立臺灣大學食品科技研究所特聘讲座教授。 参考来源 [https://web.archive.org/web/2006100211395…
羅伯特·貝克
罗伯特·C·贝克（，）是美国发明家，康奈尔大学的教授。发明了鸡块，以及与许多其他家禽有关的发明。由于他对家禽科学的贡献，他成为美国家禽名人堂的一员。 教育 贝克在1943年于康奈尔大学获得学士学位，然后在农学院主修果实学。之后获得宾夕法尼亚州立大学硕士学位，普渡大学博士学位。 职业和发明 罗伯特·贝克周游了世界看人们怎么吃鸡和看待鸡。他在美国康乃尔大学度过了他的整个学术生活（1957年至1989年），并发表了约290篇研究论文。在197…