马槟榔甜蛋白
马槟榔甜蛋白（）是从中国云南特有植物马槟榔（Capparis masaikai Levl.）种子中提取的甜味蛋白，目前发现四种同源变体。其中马槟榔II型于1983年首次分离，1993年完成表征，是研究最深入的变体；其余I型、III型和IV型于1994年被鉴定。 蛋白质结构 四种马槟榔甜蛋白具有高度相似的氨基酸序列： A链 I型: II型: III型: IV型: B链 I型: II型: III型: IV型: 序列数据源自Swiss-Pro…
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布拉奇因
布拉齐因（）是一种天然存在于西非神秘果（Pentadiplandra brazzeana，当地称"遗忘果"）中的甜味蛋白质，该果实原产于中非大西洋沿岸地区。1994年，威斯康星大学麦迪逊分校的科学家首次分离出这种蛋白。其甜度约为蔗糖的500至2000倍。 布拉齐因分布于果实外果皮组织中，包裹在种子周围的果肉里。继1989年发现的潘塔丁（pentadin）后，这是从神秘果中发现的第二种甜味蛋白。 与莫内林、索马甜等植物甜蛋白类似，布拉齐因…
莫内林
莫内林（），又称应乐果甜蛋白，是一种甜味蛋白质，于1969年从西非灌木“奇迹果”（Dioscoreophyllum cumminsii）的果实中发现；它最初被报道为一种碳水化合物。 这种蛋白质于1972年以美国费城的莫内尔化学感官中心命名，该中心对其进行了分离和鉴定。 蛋白质组成 莫内林的化学式为：C513H788O146N134S2，分子量为11.2 千道尔顿（kDa）。它由两条非共价结合的多肽链组成：一条含44个氨基酸残基的A链，以…