反沙芋
反沙芋是中國潮州的一道很講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，加入沙糖炒勻至芋頭塊乾身及香脆。難度是先把沙糖下鑊慢火炒溶成液狀，下芋頭條繼續炒，使芋頭條在炒熟的同時要全條被糖液全包裹並慢慢轉乾回沙糖狀全包裹着芋頭條，由沙狀轉液狀再轉回沙狀此過程稱為「反沙」，習慣上進食反沙芋時配合喝鐵觀音，有消除滯脹感的作用。 参见 羔烧番薯 束砂 參考資料
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老妈宫粽球
老妈宫粽球是潮汕传统名小食，于1998年被中国认定为“中华名小吃”。 老妈宫粽球以上等优质糯米为主要原料。款式有甜、咸双烹馅料。甜馅有：绿豆沙、乌豆沙、水晶馅（采用糖瓜丁，经腌制的糖肥肉、芝麻仁、葱珠油、橙糕、粉等拌成的）。咸馅以经腌制的南乳五花肉、香菇、虾米，腊肠、栗子、莲子等原料合成。 参考资料