菊花茶
菊花茶是用菊花的头状花序的乾品冲泡的茶。也有用中药药材野菊花冲泡代茶饮。 菊花茶可清肝明目，本含有豐富的維他命及其他微量元素如：鐵、鋅、硒等，其中所含的類黃酮可抗氧化，達到美容效果。 产地 中華人民共和國各地的菊花茶品種有浙江桐乡的杭白菊、黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）、安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花（四大怀药之一）以及江西修水的金絲皇菊。 制法与饮用 菊花被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干…
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竹蔗茅根水
又稱茅根竹蔗水。 材料 材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，並可選擇性加入冰糖或砂糖調味。如果在烹調竹蔗茅根水時，加入紅蘿蔔及馬蹄(別名：荸荠)等材料，便會成為一道夏季的消暑湯水。 效用 竹蔗、茅根和馬蹄等等食材，一般認為具有清熱下火、生津止渴的功效，但並不適合所有人的體質。 衍生產品 1980年代，有中國廠商開發了一種稱為「竹蔗茅根精」的粉劑，將竹蔗茅根水脫水成粒狀結晶，方便沖水飲用。 1990年代後期，香港有飲品廠商大量生產竹蔗茅根水，並…
夏桑菊
夏桑菊是一種中國常見的涼茶和药方，其配方爲夏枯草、冬桑葉以及甘菊。夏桑菊氣氛芳香，味道甘甜，具有清熱解毒的功效，可治風熱感冒、上火咽喉腫痛等，亦可作爲消暑清涼飲料。 歷史 夏桑菊源自清代溫病學家吳鞠通《溫病條辨》的經典名方“桑菊飲”，曾於1814年的江浙一次瘟疫流行中發揮巨大效用。 成分 夏枯草 野菊花 桑葉 治療流感研究 2007年12月香港科技大學研究人員指從夏桑菊中抽取的脂溶性提煉物，經實驗證明能防止H5N1病毒、人類甲型及乙型流…
廿四味
廿四味（粤拼：jaa6 sei3 mei2，耶魯粵語拼音：ya6 sei3 mei2）是廣東人常飲的涼茶之一，味苦性寒涼，以清熱毒為主要功效，被喻為最有代表性的廣東涼茶之一。 成份 廿四味來自民間，不像其他來自古籍的方劑，並沒有固定的藥方。雖然名為廿四味，然而不是每家店所售的廿四味都用廿四種藥材煎煮而成。不同的店舖熬製廿四味時可能會視乎不同情況（如體質、天氣、病情、地域）而加減，各有秘方，有些店會多加一些至「廿八味」，有些大概只有十多味…
黃牛木
黃牛木 （學名：'） ，英文名稱：Yellow Cow wood、Smooth Barked Mempat），別稱黃牛茶、黄芽木、狗芽木、雀籠木、水杧果、鷓鴣木、節節花、滿天紅(廣西)、茶咯桌、梅低優、美啟烈、山狗芽*等，為金絲桃科 ，黃牛木屬植物 。種加詞 cochinchinense 拉丁語意為「交趾支那的」。花期4－5月，果期6－11月。 「黃牛木」名稱的由來源於樹皮淡黃色像似黃牛因而得名。 黃牛木亦為灰蝶科萊灰蝶幼蟲的食物。 分…
白花蛇舌草
白花蛇舌草（學名：'），別稱白花十字草、蛇舌草、蛇舌癀、蛇針草、蛇總管、龍舌草、鶴舌草、龍吐珠、矮腳白花蛇利草、尖刀草、珠仔草、羊鬚草、羊須草、目目生珠草、節節結蕊草、二葉葎、南地珠、千打捶、竹葉草*等，為茜草科耳草屬植物。花期7－9月，果期8－10月。多生長於濕潤的田邊、路旁、溝邊、草地及農舍旁，喜溫暖濕潤的環境，不耐旱。 形態特徵 白花蛇舌草是一種一年生披散草本植物，高約15－50厘米。根細長，白色，有分枝。莖略帶方形或扁圓柱形，纖…
銀菊露
銀菊露在一般涼茶舖都有賣，功用有解毒解暑、清熱明目，可以防止肝火眼痛，有保健預防的作用。銀菊露的材料通常是菊花、金銀花，還可加入蜂蜜等調味。 參見 *菊花茶 参考