豫菜
豫菜（又稱河南菜）是河南的地域傳統菜系，被中國烹飪界視為中国各大菜系的渊源，称作中国八大菜系的“母菜”，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南洛阳。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料逐步积累演变而发展起来 支系 现今的豫菜以郑州为中心，由四个部分构成: 豫东以开封为代表，恪守传统、扒制类菜肴较为典型，口味居中 豫西以洛…
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浆面条
浆面条，又称浆饭，是源自中国河南地区的一种特色地方食品，与郑州烩面、开封小笼包并列为"中原三大面食名吃"，歷史源自2500年前。浆面条与糊涂面相似，但两个是完全不同的食物。河南不同地方，不同时期制作浆面条的方法不同，最有名的是洛阳浆面条。 参考
糊涂面
糊涂面，源自中华人民共和国河南地区的一种特色地方食品。河南不同地方，不同时期制作糊涂面的方法是不同的。糊涂面最早制作历史已不可考，由于其里面什么都能放，所以据称是封建社会时期河南贫困家庭的常备饭。河南地区，特别是农村地区，遇到红白事都少不了糊涂面。糊涂面在今天也成为了河南人抒发乡愁的一种食品。 参考
桶子雞
桶子雞是一種以滷水浸泡而成的菜餚，均採用油脂高年头足的老母鸡作为原材料。 歷史 相傳在明朝中葉就已出現。亦有說法指早在北宋就有「桶子雞」的做法。有傳廣東燒味中的豉油雞便是從「桶子雞」演變出來，而有些燒味店的豉油雞會以「桶子油雞」名義發售。 开封桶子鸡 开封是河南省开封市的传统历史名产，因其形似圆桶而得名。清咸丰三年（1853年），由桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设“马豫兴鸡鸭店”，从那时沿袭至今。 參考