西樵煎堆
西樵煎堆是广东省佛山市南海区西樵镇的一种传统油炸小吃，属于煎堆的地方变体。与同出南海的九江煎堆不同，西樵煎堆呈球形且内部中空，外皮裹满芝麻，色泽金黄，口感酥脆。在西樵当地，煎堆是春节及婚嫁、入伙等喜庆场合的传统食品，民间有“煎堆碌碌，金银满屋”的说法。 历史背景 煎堆的历史可以追溯到唐朝，当时称为“碌堆”或“煎䭔”，是长安宫廷中的食品。初唐诗人王梵志有诗云“贪他油煎䭔，爱若波罗蜜”。后来随着中原人口南迁，煎堆传入岭南地区，逐渐成为广东民…
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