施埃博
施埃博（）是用于酿造白葡萄酒的品种，也叫Sämling 88，原产地德国。主要种植地是德国、奥地利和美国。它酿出来的酒气味芬芳，酸度活泼。 在德国常用于酿制甜葡萄酒，也用于制作干白。 甜酒如Beerenauslese逐粒精选,Eiswein冰酒是由该种类葡萄来酿制。 历史 1916年德国农艺学家格奥尔格·朔伊（Georg Scheu）博士用雷司令和一个野生品种杂交，培育了施埃博。目的据信是培育更能抵抗霜冻的品种。人们曾以为施埃博是西万尼…
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德國葡萄酒
德國主要葡萄酒產區是西部萊茵河及其支流流域。德國葡萄酒生產歷史可追溯至羅馬帝國時期，德國約60%葡萄酒生產於萊茵蘭-普法爾茨。 德國葡萄園面積大約是西班牙、法國和義大利十分之一，約10.2萬公頃，葡萄酒年產量約為900萬升，是世界第八大葡萄酒生產國。白葡萄酒佔德國葡萄酒總產量三分之二。 歷史 早在古羅馬時代已有人在德國西南種植葡萄釀酒。當時該帶是羅馬帝國一部分，受古羅馬人影響。中世紀時代起，不少德國教堂廣開葡萄園釀製葡萄酒。 由於德國的…
不来梅酒窖
市徽]] 不来梅市政厅酒窖创建于1405年，距今已有600多年的历史。作为市政厅大楼的一部份在2005年获得联合国教科文组织颁布的世界文化遗产称号，这是欧洲大陆唯一获此殊荣的酒窖。不来梅酒窖属于不来梅市政府所有，从建立酒窖开始，他就是世界上最大的唯一经营高级德国葡萄酒的酒窖，从政府获得许可，在最初的年代他一直垄断德国葡萄酒的国内和国际市场，其产品远销到俄罗斯圣彼得堡和英国伦敦。他们的销售对象为欧洲皇室，贵族和后来的政府以及社会上流阶层。…
晚摘酒
Spätlese (直譯為「晚收」；德語眾數為Spätlesen)為一德國 葡萄酒術語 ，專指以完全熟透的葡萄所釀的酒，是晚收酒中酒體最輕的種類。晚收酒為德國酒分類的優質酒分級(Prädikatswein)中比珍藏級(Kabinett)果實更成熟的分類； 同時是奧地利優質酒分級中的最低一級,，因為當地珍藏級酒另有不同分類方法。 不過就果實成熟程度而言，兩者都在精選級(Auslese)以下。晚收葡萄是於正常收成期最少七天後採摘，所以果實會…