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乾貨

]] 乾貨或乾燥食物，是一種脫水食材，泛指經由風乾或曬乾後的食材。食物的含水量通常很高，一般各種水果和蔬菜的含水量為80–95％，各種肉類的含水量為50–75％。去除食物中的水分可以抑制各種細菌的生長，從而避免食物腐敗或變質，同時還可以大幅減少食物的重量和體積，使其更容易運輸與儲存。其中海產因富含水分、蛋白質、脂肪等營養成分，若不經處理，難以在室溫下長期貯存。此外，不少食物乾燥後不僅更易儲藏，用滾水泡開後，味道也會變得更加濃郁。 通過去…