家山羊
山羊（学名：）又稱夏羊、黑羊、羖羊、羖、羭、羖䍽、𦎠䍽、𦎠𦎑、矞艻羊、駒䮫、駒驢、駒俐、骨婁、骨驢、骨鹿，和綿羊一样，是最早被人類馴化的家畜之一。山羊的祖先是野山羊，在距今10,500年前于伊朗扎格罗斯完成驯化。人类馴養山羊的最初目的是为了便于取得其毛、肉和奶。山羊皮直到中世紀還被經常用於旅行和野營時使用的水袋或酒袋，在某些地區，山羊皮還製成羊皮紙用於書寫。 山羊肉和山羊奶至今仍做為食用。在印度，山羊肉常被叫做「羊肉」或「羔羊肉」。山羊…
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昏倒羊
昏倒羊，又被稱為肌強直山羊，是一種源自美國的山羊品種，其特徵是先天性肌强直的一種遺傳性疾病，可能會導致羊在激動或受驚時肌肉僵硬或倒下。這種山羊也被稱為昏厥山羊、摔倒山羊、硬腿山羊、神經山羊，或田納西木腿山羊。19世紀80年代，共有四隻這種類型的山羊被帶到田納西州。 在當代，這類山羊在永續肉類生產中往往不受青睞。 歷史 山羊抽搐的傾向，自過去《》中就被證實過，然而該現象在當時被比作人類疾病。 大多數肌強直山羊似乎源自於19世紀80年代的田…
山羊奶
山羊奶是家山羊产的乳。山羊的年产奶量约占世界总产奶量的2%。 有些山羊是专门为了产奶而饲养的。山羊奶天然含有细小且乳化良好的脂肪球，这意味着山羊奶的乳脂悬浮时间比牛奶更长；因此，山羊奶无需均化处理，而且几天后，乳脂就会浮到表面。 参考文献
山羊肉
山羊肉是指家山羊的肉。非洲菜、中東飲食、北非菜系、东非菜系、西非菜系、印度飲食、印度尼西亞飲食、、孟加拉国饮食、、墨西哥飲食、海地菜系、多米尼加菜系以及中都有山羊肉 。山羊肉可以放入濃湯中，也可以和咖喱攪拌後一起吃，也可以拿來烘焙和燒烤，也可以放入罐裝食品中或者制成肉腸以及肉乾。 参考文献