青心烏龍
青心烏龍，又名為種茶、種仔、軟枝烏龍、玉叢，台灣傳統茶樹品種之一，品種源於中國福建安溪，在台灣育種而成。可用於製作台灣烏龍茶、包種茶、台灣鐵觀音或東方美人茶。 概論 青心烏龍源自福建安溪一帶的矮腳烏龍。相傳在1855年，林鳳池自福建引進台灣，在今南投縣鹿谷鄉凍頂山種植，為台灣種植此種茶種的開始。在台灣日治時期，日本技師至中國福建引進茶樹，在台灣育種，培育出現在的青心烏龍品種。平鎮茶業試驗所曾將青心烏龍，與青心大冇、大葉烏龍、硬枝紅心並列…
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台茶十八號
臺茶18號，又稱紅玉，由緬甸大葉種阿薩姆茶B-729（母），台灣山茶B-607（父）雜交育種而成，由農業部茶及飲料作物改良場魚池分所培育，在1999年發表 二戰時研究員多徵招入伍，僅剩試驗支所所長新井耕吉郎，難再進行研究。1946年起，研究員以阿薩姆茶為母本、台灣山茶為父本進行雜交。經過約50年的培育後，行政院農業委員會將該品種命名為「台茶18號」，又名紅玉。 參見 阿薩姆紅茶 台灣山茶 參考資料 外部連結 *
台茶八號
台茶八號，台灣茶樹品種，屬於大葉種茶樹，主要用於製作紅茶，由臺灣省茶業改良場魚池紅茶試驗場育種，在1973年發表。主要產地在南投縣魚池鄉，俗稱「魚池」或「魚池紅茶」。 源自印度阿薩姆Jaipuri品系，台灣日治時期臺灣總督府中央研究所自緬甸與印度引進，在台灣開始培育，經臺灣省茶葉改良場單株選種而育成。製成紅茶後，有類似阿薩姆紅茶的濃郁甘醇香氣、麥芽香或蔗糖香，偶有肉桂香氣。口感略帶澀味，可透過沖泡方式調整，適合用於純飲，也可加入牛奶製成…
台茶12號
台茶12號，別名金萱、27仔，1981年臺灣省茶業改良場培育出的台灣茶樹品種。試驗代號2027，父系為硬枝紅心，母系為「台農8號」，雜交後育種而成，茶業改良場成功育種的排列順序第12號。適製包種茶、台灣烏龍茶、台灣鐵觀音、紅茶等，屬中生種。金萱的採收量比青心大冇和青心烏龍高20%~50% 。名稱源於臺灣省茶業改良場首任場長吳振鐸祖母的名字。 相關簡介 特性 樹型橫張型，葉型橢圓形，葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠富光澤，芽綠中帶紫、茸毛，芽…
台灣山茶
台灣山茶（学名：'），台灣原生種，別名大葉野生茶。本種葉子葉中肋2面突起，和阿薩姆茶十分相似，差別在於本種頂芽平滑無毛，而阿薩姆茶頂芽被伏毛。清康熙36年（1697年）以前，漢人即入水沙連採山茶製茶，稱為水沙連茶。目前台灣山茶主要分布於中部、南部及東部的中低海拔山區，而各地品系略有不同，味道亦然。 學名 台灣山茶在20世紀時曾被當成茶树（学名：'）或是阿薩姆茶（学名：Camellia sinensis var. assamica）的變種…
硬枝紅心
硬枝紅心，又名大廣紅心，台灣茶樹品種，源自於中國福建。硬枝紅心屬於早生種，葉形大，可用於製作紅茶、綠茶、包種茶與臺灣鐵觀音。其種植區域主要在新北市淡水區、石門區一帶。 概論 硬枝紅心在台灣清治時期，由中國福建引進種植。在台灣日治時期，被評選為四大茶種之一，在台灣各地推廣種植。硬枝紅心在此時，主要被用來製成紅茶與綠茶外銷。 在中華民國政府接管台灣之後，硬枝紅心被用來製造包種茶，以紅水包種茶之名銷售。 1980年代，在茶葉改良場的技術指導下…