冷凍保護劑
冷凍保護劑（），是一种用于保护生物组织免於因冷凍而受损害（即由於冰晶形成的損害）的物質。極地的昆虫、鱼和两栖动物也能自行创造冷冻保护劑（如防冻液化合物和防冻液蛋白质等），來減少冬季冰凍下對牠們身體的損害。冷凍保護劑也用在保存生命體及食物。 机制 冷凍保護劑通过在细胞中增加溶质的浓度。然而，要令此在生命體中可行，它们必须容易渗透，并且對细胞而言不含毒性。许多冷冻保护剂在取代水分子时还通过与生物分子形成氢键发挥作用。由于形成更强的氢键，用重…
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共 13 篇文章
玻璃转化
玻璃转化（glass transition）又称玻璃化转变，是玻璃-液体转变（glass-liquid transition）的简称，是指非晶材料或在非晶区的半晶材料，随着温度的升高，由硬而脆且光亮透明的玻璃态逐渐转变为黏性或橡胶态的渐进可逆转变，亦即“玻璃态-高弹态转变”。而具有玻璃转化的非晶态固体，则称为玻璃。藉由过冷使黏性液体呈玻璃态的反向转变，称为玻璃化。 玻璃轉化温度（glass transition temperature,…
失溫症
{{Infobox medical condition | Name = 失溫症 | Image = Napoleons retreat from Moscow by Adolph Northen.jpg | Caption = 1812年，拿破仑遠征俄羅斯，許多不耐嚴寒的法軍士兵皆死於失溫症。在重度失溫的情況下，會有反常脫衣現象，患者会開始脫去衣物，這同時增加了心搏停止的風險。 失溫症主要有兩個造成原因，第一個最常見的是暴露在極低溫的…
克隆
]] 克隆（，又称-{zh-cn:选殖、转植;zh-tw:轉植、克隆;zh-hk:選殖、克隆}-、复制、纯系化、无性系化、纯株培养等等）一般是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组之后代的过程；但也指任何自然或人工产生具有相同或几乎相同 DNA 子代的过程。中文音译“-{克隆}-”也对应到英文的动词与名词 clone；前者指複製的動作，後者指複製出來的分子、細胞、或生物。 在园艺学上，克隆是指通过营养繁殖产生的单一植株的后…
低溫治療
低溫治療（），又稱目標溫度管理（，簡稱：TTM），是一種積極的治療方法，旨在使患者的體溫在特定時間內達到並維持特定的溫度，以期改善腦部血液供應中斷後恢復期間的健康狀況。這樣做是為了降低腦部血液供應不足後組織損傷的風險。它亦可提高心臟驟停後的存活率和腦功能。有證據支持在某些類型的心臟驟停後，當患者無法恢復意識時，可採用目標溫度管理。目標溫度通常在32至34°C之間。 參考 外部連結 * [http://www.liebertpub.com…
人工授精
人工授精（Artificial insemination，AI）是指采用人工而非自然交配的方法，将精液输入雌性的子宫或子宫颈的授精过程。现代人工授精技术最早在乳牛业发展起来，用改良性状的公牛精液来让母牛受孕以提高产奶量。 人类的人工授精 人类的人工授精主要作为治疗不孕不育的辅助生殖技术，但近来也不少人利用捐精者提供的精子使女性无需男性伙伴便可怀孕生子。人工授精主要目的是让女性不通过性交行为便可输精至阴道或子宫并受孕。 准备 精通常通过男…
凝固
凝固（solidification，freezing）是物质从液态转变为固态的相变过程或现象。最常见的情况是当溫度降低時，物質由液体變為固体。物質凝固時的溫度稱為凝固點（solidifying/freezing point），其精确定义是：液体开始固化，液相与固相处于平衡时的温度。大多数物质凝固点的数值与熔点相同。 目前已知的液體幾乎都可以在低溫時凝固成為固體，氦是唯一的例外，常壓下在絕對零度時仍為液體（液態氦），需加壓才能凝固為固體。…
肯尼思·B·斯托里
肯尼思·B·斯托里（，）是一位加拿大生物化学家和分子生物学家，加拿大渥太华的卡爾頓大學教授，1990年当选加拿大皇家学会会士，将加拿大木蛙（学名：Rana sylvatica）适应低温的分子机制应用于深低溫保存中。 参考文献 外部链接
抗凍蛋白
不凍蛋白質（抗凍蛋白）（Antifreeze proteins ，AFPs）或叫冰結構蛋白（ice structuring proteins ，ISPs)是指一類由某些脊椎動物、植物、真菌和細菌產生的多肽。這些多肽能保證這些物種在零下溫度環境下生存。AFP結合到小的冰晶上，阻止冰的結晶化和晶體的生長，不然，將會對那些生命物種是致命的。越來越多的證據表明，AFP與哺乳動物細胞膜相互作用保護細胞膜不會被凍壞。關于不凍蛋白的研究提示ATF參與…
玻璃化 (工艺)
玻璃化（源自拉丁语“vitrum”意为“玻璃”，法语为“vitrifier”）是物质转变为玻璃的过程，即物质完全或部分转化为无定形固体，或称非晶态固体。玻璃与液体在结构上有所不同，且玻璃与晶体具有相同的豪斯多夫维数：dimH = 3。在陶瓷制作中，玻璃化使其具备防水性。热波动破坏了这些连接，因此温度越低，连接度越高。由于这一点，无定形材料具有特定的临界温度，称为玻璃转变温度（Tg）：低于Tg时，无定形材料表现为玻璃状，而高于Tg时则呈现…
冷凍方舟
冷凍方舟（），是一個由生物學家安妮·麥克拉倫、布莱恩·坎贝尔·克拉克和安·G·克拉克發起的瀕危動物基因庫工程及生物學計劃。 源起 英国生物學界的三家机构——英国自然历史博物馆、伦敦动物学会及诺丁汉大学遗传学研究所共同发起此計畫，進行各類瀕危物種的DNA標本採集，以應對目前全球許多物種正瀕臨絕種的危機。 宗旨 该计划旨在保存可能灭绝動物的基因样本，使其不致完全消失在地球上。冷凍方舟计划将保存从世界各地收集的濒危动物的基因样本（不包括活体动…
细胞存活系统
细胞存活系统（Cells Alive System）是日本ABI公司研发的世界新型冷冻技术。 CAS设备在冷冻食品时，可以保护细胞在冷冻过程中不受损害，从而实现食物的长期保存，解冻后的食品与冷冻前保持几乎相同的新鲜度。 在通常的快速冷冻中首先冷冻水分，因此细胞的组织部分被压缩和破坏，从而导致新鲜度和口感降低。但是，由日本ABI公司开发的冷冻系统，结合几种能量形成微弱磁场，使食品内部的水分子在一定范围内振动，尽量阻止其聚合在一起。因此能够…
易腐货物
易腐货物亦称“冷藏货物”。在运输、保管过程中须保持一定低温，以防腐烂、变坏的货物。主要分动物性和植物性两大类。按所须保持的低温状态，则可分为冷冻(冻肉、冰蛋等)和非冰冻(鲜水果、鲜蛋等)易腐货物。