甘油醛
甘油醛（glyceraldehyde (glyceral)）是一个丙糖，化学式为C3H6O3，是最简单的醛糖。它是有甜味的无色晶体，作为糖类代谢的中间产物，同时也在D-/L-标记中作为标准物。 制取 甘油醛与二羟基丙酮都可通过甘油的温和氧化制备。氧化剂可以是过氧化氢，用二价铁盐催化。L-山梨糖氧化断裂可得到L-甘油醛。D-果糖氧化断裂可得D-甘油醛。 性质 甘油醛容易发生烯醇化转化为二羟基丙酮（Lobry-de Bruyn-van Ek…
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二羟丙酮
二羟基丙酮，丙醣的一种，為白色潮解结晶粉末，有凉的甜味和特征性气味。是最简单的酮糖。无手性中心，故无光学活性。通常以二聚体存在，二聚体可缓慢溶于1份水与15份乙醇的混合液中。刚制备的二羟基丙酮可在溶液中迅速转化为单体，单体易溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。可从甜菜和甘蔗等植物中提取，也可由甘油的温和氧化（如以过氧化氢为氧化剂，亚铁盐催化）得到，反应也会产生甘油醛。主要用作免晒助褐产品如防曬霜等的成分。 化学 二羟丙酮是一种吸湿性白色结晶性粉末…
丙醣
丙醣（Triose），又稱為三碳醣，是含有三个碳原子的一类單醣，共包含两个化合物： “丙醛糖”—甘油醛 “丙酮糖”—二羟基丙酮 丙糖是细胞呼吸过程中的重要物质。 D-甘油醛： 二羟基丙酮： 参见 乙醣 丁醣 戊醣 己醣 * 庚醣 單醣