生汆丸子是中国北方常见的一类肉丸汤菜肴，通常以调制后的生肉馅挤成丸子，下入沸水或汤中汆熟，再配以青菜、粉丝食用。“生汆”指将生食材放入热水或汤中烫结。生汆丸子通常只放盐和白胡椒，口感淡而鲜，保留肉类本味。
比起潮汕牛肉丸等具有韧劲的丸子汤料理，生汆丸子具有松软的口感。
参考资料
生汆丸子是中国北方常见的一类肉丸汤菜肴，通常以调制后的生肉馅挤成丸子，下入沸水或汤中汆熟，再配以青菜、粉丝食用。“生汆”指将生食材放入热水或汤中烫结。生汆丸子通常只放盐和白胡椒，口感淡而鲜，保留肉类本味。
比起潮汕牛肉丸等具有韧劲的丸子汤料理，生汆丸子具有松软的口感。
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