墨西哥玉米片、玉米餅、或墨西哥脆餅（tortilla chips）是由墨西哥薄餅（tortilla）翻製的零食。一般是將整塊由玉米、植物油、糖、鹽和水做成的墨西哥薄餅切成楔形小片、或直接從揉製階段的玉米麵團馬薩壓切，再經油炸或烘烤後而得。雖然玉米餅是在1940年代末期於洛杉磯首先被大量生產，但還是普遍被認為是墨西哥食物。玉米餅的原料通常是黃玉米，但也可以是白玉米、或是紅玉米。
起源
這種三角型狀的墨西哥脆餅或玉米片開始普及，是始自企業家瑞貝卡·韋伯·卡蘭薩（Rebecca Webb Carranza）和她的丈夫在洛杉磯西南區所創設的墨西哥熱食和玉米片加工廠。他們將玉米片生產機器製造出來的畸形玉米片切成三角形並且油炸，她發現這玉米片還滿受歡迎的，便開始在El Zarape玉米片工廠販賣一袋1角的玉米片，自此玉米片就被卡蘭薩所推廣。
類似零食
另一種類似的油炸玉米零食，稱作玉米脆片（），但不是由墨西哥薄餅作成的。通常是由玉米麵粉做成其他特定的形狀，例如圓錐或勺狀。美國品牌多力多滋（Doritos）就是其中的代表作。
和玉米片最大的差別，在於玉米片使用的玉米在製作過程中有一道叫做 （糊化程序）的工法，以添加生石灰處理未加工的玉米。
但是在澳洲和大洋洲地區，玉米脆片和玉米片指的都是corn chips。其他和玉米脆片還有玉米片競爭的主要零食是馬鈴薯作成的洋芋片
其他
相關油炸或烘烤的墨西哥薄餅或馬薩食品：
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參考資料
外部連結
- [http://www.taquitos.net/snacks.php?category_code=54 Snack food review site]
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