香料烤雞咖哩

香料烤雞咖哩（）是一種英式咖哩雞。此菜的起源地不明，很有可能是印度的旁遮普或印度移民在蘇格蘭的格拉斯哥製成。

此菜在英國廣受歡迎，其名氣在非英國食品中僅次於中國式熱炒，被公認為是英國的國菜之一。勞勃·庫克曾誇讚本菜完美代表了英國的多元文化融合。

香料烤雞咖哩中的意為烤雞肉塊，是將用酸奶醃漬過的雞肉塊放入馕坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。咖哩的食譜不固定，但大部分皆會使用纯番茄汁、鮮奶油、椰奶和各種不同的辛香料。和米飯或烤餅、馕等一起吃。咖哩的橘色則是因薑黃、辣椒粉或食用色素導致的。有些餐廳會在最後加入菜椒以增加口感。

此菜和另一道印度名菜奶油咖哩雞做法相似。

參見

• 咖哩雞
• 印度烤雞
• 奶油咖哩雞
• 莫卧儿菜
• 英國咖哩

参考文献
延伸阅读

• Curry Club Tandoori and Tikka Dishes, Piatkus, London — (1993)

*Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes, Piatkus, London — (1995)

• India: Food & Cooking, New Holland, London — (2007)