蝦米

Wikipedia · 2026-07-14 维基百科 👁 1 阅读

蝦米又稱海米、金勾、开洋、開陽，是指經日光曬乾並濃縮至大拇指指甲大小的蝦仁。蝦米被廣泛應用於許多非洲、東亞、東南亞和南亞的料理中，能賦予菜餚獨特的鮮味。一般在烹調時只需放入一小把蝦米，而蝦米這種食材的風味在經過慢火燉煮時會得到充分釋放。