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嗜热链球菌

嗜热链球菌（）又名 Streptococcus salivarius subsp. thermophilus，為革兰氏阳性细菌，同型发酵（homofermentative）兼性厌氧，属于草绿色链球菌 。对细胞色素、氧化酶及过氧化氢酶试验阴性，甲型溶血性试验阳性。不运动，无内生孢子。用于与保加利亚乳杆菌一起发酵生产酸奶。嗜热链球菌可以为保加利亚乳杆菌提供生成嘌呤所需的叶酸与甲酸。 用途 虽然它所属的链球菌属包含一些致病的链球菌种，但食品工…