椒鹽鮮魷
椒鹽鮮魷為中國廣東、香港和澳門地區茶餐廳、酒樓和大牌檔常見的小菜。以椒鹽及糖調味攪均，在魷魚上撲上一層薄生粉，將已調味的魷魚下鍋油炸至金黃色即可。也可以改用九肚魚、賴尿蝦、蝦、排骨和豆腐製作。 参考
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溫公齋煲
溫公齋煲，又叫溫公齋、溫公粗齋煲、南乳溫公齋煲和溫公炆素齋，為中國廣東、香港和澳門地區常見的煲仔菜。材料有冬菇、粉絲、腐竹、椰菜及四季豆，溫公齋煲一詞有三個出處： 第一是古代的故事，以前有一位文官叫溫公，一天來到一間廟宇品嘗到一味用南乳炆成粗齋菜。溫公回府叫廚師烹煮這個齋煲，並加多較貴價的材料如金針及雲耳。 另一個是起源1970年代的香港，當時溫姓的華僑日報老總到中環的陸海通飯店，叫師傅發辦炮製一味齋菜，師傅於是炮製了一味「瓜棚大會」，…
椒絲腐乳通菜
椒絲腐乳通菜為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。腐乳用生油搗爛成腐乳醬，再與調味料拌勻，熱油後放入蒜茸爆香，再加入紅椒絲及腐乳醬，最後加入通菜炒熟即可。
豉椒炒蜆
海鮮酒家供應的一碟豉椒炒蜆]] 豉椒炒蜆為廣東港九地區茶餐廳、酒樓和大牌檔常見的小菜，更是香港避風塘的地道美食。豉椒炒蜆不但是一道海鮮菜式，還可作為下酒菜。 豉椒炒蜆的材料包括蜆、蒜蓉、豆豉、薑片和辣椒，先用食油把蒜蓉、豆豉、薑片和辣椒炒香，再把連殼的蜆下鑊猛火快炒，炒至蜆殼打開即成，也可在快完成前加一些米酒提香。 烹調方法 1.把蜆放入清水內浸數小時，使蜆吐出體內的沙及清洗乾淨。 2.蒜頭和豆豉切碎成茸，薑和辣椒切絲。 3.燒熱油後放…
金銀蛋浸莧菜
金銀蛋浸莧菜為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。材料莧菜、蒜粒、鹹蛋黃和皮蛋，也可以改用菠菜或丝瓜炒金銀蛋，是一味很好的清熱潤腸小菜。